La presentación se realizó en La Mateada de Palermo para 50 personas, y fue un éxito.
Empresarios, gerentes.. si quieren que en consumo vuelva a los niveles de los 70/80, comuniquen al vino de aquella manera o forma de beber. Vinculen al vino con lo cotidiano, con la rutina de las comidas. Basta de esnobear al vino. Lo terminaron demonizando con frases como "este vino es para todos los días" y es un vino impagable para un joven de ser efectivamente para todos los días. Basta de decir que uno necesita una heladera especial para el vino, cuando el 99% de la oferta no sirve para nada, solo para decoración. Basta de demonizar el consumo de vino común con soda, son los verdaderos spritz, sin caretas.
En Uruguay se hizo una campaña pro consumo de vino, de la cual participe formalmente, llamada "tómalo como quieras", la propuesta era muy buena, pero al momento del lanzamiento se entibio y su mensaje terminó no siendo claro, no fue a fondo. Pero es por ahí, toma vino y tómalo como quieras pero tómalo de verdad.
No hay vinos baratos o caros, si el precio del vino no tiene relación con su calidad es un vino malo, y ahí está el problema, el vino bueno es aquel que su calidad se corresponde con su precio.
Basta de crear modas, que el blanco, el rosado, el anaranjado... No discriminen más, no confundan más.
Comer con vino tiene que volver a ser una costumbre tan natural como vivir con agua.
#lavidabienbebida
#consumodevino #bajaconsumodevino
La baja del consumo de alcohol en el mundo, es una realidad. (Y mi cara, lo dice todo)
Las nuevas generaciones tienen nuevos hábitos de
consumo y de vida, y como resultado de esta tendencia firme cada vez hay más
abstemios.
Mi posición, como investigador e historiador y
defensor de la cultura alcohólica mundial, es mantener la memoria sobre el
origen y la importancia que tuvo y tiene el alcohol en la vida del hombre.
Tanto en la antigüedad con bebidas fermentadas, como también en los últimos 150
años, junto a la revolución científica, con bebidas destiladas.
Mantener clara esta historia es fundamental para
evitar la mentira del comercio vacío de fundamentos, hoy se intenta vender destilados
sin alcohol, y creo es un sin sentido, el hombre espero siglos para poder
destilar alcohol potable, alcohol etílico puro, para usar sus virtudes, entre
ellas potenciar sustancias naturales curativas, y, además, mantenerlas.
Volviendo al origen de la relación entre el hombre y el
alcohol, se empezó a consumir bebidas alcohólicas por el efecto que el alcohol
nos genera, de placer, probablemente una de las primeras drogas o sustancias
que ingerimos buscando alterar nuestro estado de conciencia. Con el tiempo, a
este principio, se buscó acompañar la experiencia con buenos sabores, pero
siempre fue, un maquillaje.
Lo que hoy se ofrece como bebidas alcohólicas, pero
sin alcohol, es una mentira del marketing. Deberían aclarar que son simplemente
bebidas, con sabor a bebidas alcohólicas, pero sin alcohol.
O generar, inventar, nuevas bebidas, con técnicas de maceración,
infusión nueva, basadas en sustancias naturales energizantes, etc. Pero creo está
mal usar la nobleza del alcohol, para vender productos ya sin este ingrediente.
Es un engaño. Casi un esnobismo.
A las nuevas generaciones de abstemios por gusto, debemos
agregarle los más de mil millones de musulmanes en todo el mundo que tampoco
consumen alcohol. Y creo no es casualidad la moda de los perfumes árabes, es
una forma de adquirir o imitar ciertas costumbres.
Creo la culpa del desinteres de las nuevas generaciones sobre el noble mundo del alcohol, es la forma en que se comunico, o directamente no se hizo, nadie se intereso seriamente en hacerlo, esta rica historia.
Lo cierto, según estadísticas, el consumo de alcohol
no bajo tanto, cayo mundialmente un 1%, pero detuvo su crecimiento, y las
bebidas sin alcohol crecieron hasta un 30% en EEUU y 15% a nivel global.
Argentina acaba de lanzar un “ready to drink” en lata
de la marca Gancia, líder de ventas desde hace 50 años, ahora pionera en un
producto sin alcohol, manteniendo la marca Gancia en su etiqueta. Lo probé
recientemente y no me gusto para nada, es una mezcla exacta de Terma, el clásico
aperitivo sin alcohol que existe desde hace décadas, con una gaseosa con base cítrica
muy artificial. Que además tiene azúcar en forma de jarabe de alta fructuosa,
es decir todo muy artificial, poco noble, y, además, caro, 2 dólares la lata.
Argentina desde hace muchos años intento desarrollar
el mercado de cervezas sin alcohol, Quilmes fue pionero, pero recién este siglo
logro desarrollar productos nobles, con sabores bien logrados si pensamos que
el objetivo es parecerse al producto original, con alcohol. En los últimos 5
años fueron más los lanzamientos de cervezas sin alcohol de varias marcas entre
los dos productores más grandes argentinos, que, de otros productos alcohólicos,
otra señal de hacia dónde va la tendencia. El mundo está cambiando, espero que
estos sean tan profundos que lleguen algún día, nunca se sabe cuándo, ojalá más
pronto que tarde, a 360 grados. O al menos, que la memoria, el origen de de
esta noble historia, nunca se pierda.
Sebastián Bossi
Recomiendo mi manual "Tomemos Conciencia, Tomemos Con Ella"
Video sobre esta nota https://www.instagram.com/reel/DJxQH_kxvfq/?igsh=MXB2MXRneGp1ZGFweA==
https://www.instagram.com/reel/DJxQH_kxvfq/?igsh=MXB2MXRneGp1ZGFweA==
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Pero nada es casual, tiene que
ver con la actualidad del país, en realidad con lo que viene pasando desde el
2002, Una Argentina cada vez más devaluada, donde el mercado de cervezas
importadas resulta muy difícil de mantener, al menos de manera estable. Y por
la misma razón devaluatoria, es muy tentador producir localmente grandes marcas
internacionales bajo licencia legal y distribuirlas regionalmente.
¿Quién gana? Los primeros
ganadores, y está perfecto, son los empresarios, el estado también, pero
también lo haría ampliando la producción de marcas nacionales.
Pero el consumidor local finalmente gana poco, ya que al principio estas marcas sorprenden por estar al alcance de nuestras manos en todo el país, pero luego notamos que terminan siendo las más costosas de la góndola, y nunca llegan a la calidad original, por obvias razones, el agua y también el cereal y el lúpulo, que en el lugar original siempre es más fresco.
Con el tiempo nos acostumbramos a no tener
llegada al mundo original, y eso, culturalmente no es bueno, es malo. El
disfrute se ve muy limitado.
Esta es mi síntesis cronológica
sobre la cerveza argentina, publicada en mi libro “La Vida Bien Bebida”
(Lumiere).
Primera cervecería argentina: 1869 - Emilio Bieckert (Alsacia, Francia) funda Bieckert (CABA). Desde 2007 CCU.
2o
cervecería argentina: 1884 - Cerró en 2003 San Carlos (Santa Fe).
3o cervecería
argentina: 1887 - Otto Bemberg funda Quilmes (Buenos Aires).
4o
cervecería argentina: Palermo 1897 - Ernesto Tornquist (CABA). 1907 se lanza la
marca Palermo. 1918 a 2007 (Quilmes, ela-borada en Buenos Aires desde 1977
hasta 2007 que pasa a CCU).
5°
cervecería argentina: 1912 cervecería Santa Fe (Schneider maestro cervecero)
Apertura en 1913 en barrio Sur.
1913:
Cervecería Norte argentino. 1917 C. Córdoba y 1921 C. Cuyo.
1932:
Otto Schneider crea su propia fábrica, Schneider.
*Entre
1930 y 1940 Quilmes (Familia Bemberg) adquiere Santa Fe y compite con
Schneider.
1945:
nace “La Reina de las Cervezas” de Schneider.
1953:
nace la marca “Imperial”, Quilmes. CCU desde 2007.
1958:
cervecería Salta.
1979:
Santa Fe compra Schneider.
1994:
CCU Argentina.
1994:
Isenbeck/Warsteiner. 2010 Sab Miller.
1995:
CCU adquiere Santa Fe.
1996:
CCU elabora Budweiser.
1997:
Quilmes elabora Heineken.
1998:
CCU adquiere Córdoba.
1998:
Antares Mar del Plata.
2004:
Otro Mundo Santa Fe (2010 alianza CCU).
2004:
CCU elabora Heineken.
2005:
Quilmes elabora Stella Artois.
2007: CCU adquiere Imperial, Bieckert y Palermo.
(2007
Imperial Lager, 2011 Imperial Cream Stout y Amber Lager, 2012 Imperial Scoch
Ale, 2014 Imperial Trigo, 2017 Imperial IPA).
2007:
Quilmes lanza Patagonia Amber Lager (2010 Patagonia Weiss y Patagonia Pilsner,
2015, Patagonia Kune Pale Ale, 2016 Patagonia IPA).
2012: CCU elabora Amstel Premium Pilsener en Argentina.
2012:
Isenbeck elabora Miller.
2013:
Isenbeck elabora Lite (discontinuada en 2015).
2014:
CCU elabora SOL (y deja de importar Corona).
2015: Isenbeck elabora
Grolsch.
2017: Isenbeck Black IPA y Honey. (Discontinuadas)
2017: Quilmes Original (sin
químicos, clean label) reemplaza a Cristal.
2017:
Grolsch Blonde. (Discontinuada)
2018: Las grandes multinacionales se reparten gran parte de sus marcas según directivas internacionales. Quedando dos protagonistas principales, CCU y ABInBev (Quilmes). Budweiser pasa a Quilmes y CCU recibe Isenbeck, Warsteiner, Grolsch, Miller e Iguana.
2018
Andes Origen lanza un amplio porfolio. Elaborado por Quilmes desde su planta de
Zarate.
2019:
Imperial lanza APA, luego del éxito de su IPA. Patagonia continúa ampliando su
portfolio. Ese mismo año, en diciembre, Imperial lanza Imperial Golden.
2019
(diciembre) Corona comienza su elaboración Argentina (Por Quilmes, en
Zarate).
2019 Lester Free se lanza desde Victoria Entre Ríos, la primera cerveza argentina de gluten removido.
2021
Amstel Lager.
2021 Andes IPA Roja.
2021
CCU pasa a producir su tradicional cerveza Salta pero en la planta de Santa Fe
y a mediados de año lanza las Salta Cautiva Rubia y Roja, a fin de este año
agrego una tercera, Cautiva Blend (Trigo IPA). Para competir con Andes Origen.
2021
Quilmes adquiere la licencia y elabora Michelob Ultra, con solo 3,5 grados de
alcohol.
2021
La cervecería Rabieta (Zarate) elabora Guinness Argentina.
2021 Quilmes presentó Quilmes
Doble Malta.
2022 Goose Island Hazy IPA
2022 Stella Artois Blanche White Lager
2022 Cautiva Negra. Elaborada por Rabieta (La Yungere) en Pilar para CCU.
2022 Grolsch Red Ale.
2022 Bieckert BAPA Buenos Aires
Pale Ale.
2023 Bieckert Pilsen Urbana.
2023 Heineken lanza su Cero Alcohol, para competir con Stella Artois Cero (2021). Recordemos que en Argentina el mercado de cervezas sin alcohol comenzó con Quilmes Liberty (1995), Luego con la etiqueta Lieber (2011), y Quilmes 0.0% desde 2020.
2023 Grolsch IPA
SB
*Esta nota pertenece al capítulo Cerveza Argentina, publicado en el libro La Vida Bien Bebida. Sebastián Bossi Lumiere. Publicado en 2019. Aquí esta actualizado a marzo 2024
17 de marzo
Para muchos es una fecha más, para muchos otros una fecha inentendible, para los irlandeses la fecha más representativa a nivel internacional, para un argentino como yo, es la fecha que me recuerda a uno de los mejores bares de la década del 90, Shamrock. Bar que junto a otro diametralmente opuesto en cuestión de target, pero igualmente parejo en cuestión de honestidad en su propuesta, Henry Bean's, inventaron el Happy Hour argentino. Fue eso, legitimar, garantizar una hora verdaderamente feliz en la vida cotidiana del hombre argentino, blanquear la sed de alcohol que todos teníamos, algunos más que otros. Pero blanqueara para bien, ¿o alguien vio a algún borracho a las 7 p.m.? Estos aparecen en horas no tan felices. Fue un verdadero clic, un antes y un después de los bares de Buenos Aires. Luego del éxito de estos bares entre 1993 y 1996, llegó mi debut en San Patricio, fue en Shamrock 1996, este bar abrió a finales de 1995. Luego llegaría la consagración de la celebración de esta fiesta popular, fue en 1998 con la apertura del gran “Kilkenny Bar”. Con este superclásico vinieron los records de venta y consumo de cerveza Guinness, y el panorama cultural se abrió notablemente no solo en cervezas, también en destilados, poco después, ya en este siglo, Kilkenny, siempre de la mano de su manager, mi amigo Roberto Amitrano, inauguró su impecable Whisky Club- Hoy poco queda de la enorme energía de ese bar.
Otro de mis bares favoritos abrió en septiembre de ese mismo año 98, La Cigale. Todo ese aporte cultural, traído por inmigrantes y por argentinos que habían vivido, trabajado y absorbido lo mejor del mundo de las bebidas desde su misma fuente, Europa, siguieron aportando lo suyo hasta donde pudieron, hasta que el mercado económico y político se los permitió. Uno que se sumósobre la última ola de ese buen momento fue GibraltarBar, en Diciembre del 2001, lo mejor, lo más destacable,es que Gibraltar se supo adaptar de la mejor manera, conservando su identidad plena, y perdurar intacto, aun hoy año (2024), está igual que en 2001, un logro difícil de explicar. Algo se deberá a su creador, el argentino Alex Fullin. Así continuaron, casi tres décadas de constantes festejos.
Yo pienso, si en los 17 de marzo se sienten muchas y buenas ganas de brindar, como solo lo sentimos verdaderamente en contadas fechas durante el año, comparables por qué no, con Navidad en cuanto a excusas para brindis varios, siendo además el Santo Patricio, más real y comprobable que Papa Noel, pues basta de prejuzgar el verde sagrado, a lucirlo de alguna manera y a brindar con lo mejor que se tenga a mano, una rica cerveza es más que suficiente para este día feliz.
¡Salud! 💚
* del capitulo 1, Los días previos. PP 24-26. Sebastián Bossi. (2021) 100 Veces No Salgo. Fusión.
#sanpatricio #saintpatrick #lavidabienbebida
La industria argentina mata cultura alcohólica
En realidad, mata
disfrute, por quitarle al consumidor, al menos en el caso cervecero, la posibilidad de adquirir las cervezas
originales y así perder la referencia, y el disfrute, del sabor en origen.
En Argentina es enorme la
cantidad de licencias extranjeras, principalmente europeas, de marcas de
cervezas instaladas en los últimos 10 años para abastecer el mercado
sudamericano. Y en la mayoría de los casos, o en todos, cuando se importa desde
argentina la marca elaborada bajo licencia internacional, esta remplaza a la
importada originalmente.
Pero el camino de ida
se da desde 2012, de manera tibia, a modo de prueba Amstel comienza su
producción argentina, luego Miller deja de importarse para pasar a fabricarse
en aquí el país.
En 2014 la empresa que
importaba Corona deja de hacerlo por motivos internacionales de la marca, y
comienza la producción local de la mexicana Sol.
En 2015 llega Grolsch,
la única que hasta hoy continúa importando al menos en un formato Grolsch
original (Países Bajos).
Y finalmente, hasta
hoy, ya que esta historia continuará muy probablemente, aunque en Argentina nunca se sabe, en
estos últimos años la gran sorpresa fue la llegada de dos gigantes
extremadamente populares y elaborados hasta este momento casi exclusivamente en
origen. Corona (diciembre 2019) y Guinness (2021) En el medio, junto con Corona
se instaló también Goose Island (2020).
Pero los casos más
ejemplificadores son estos dos, Corona Y Guinness.
Corona reemplazo instantáneamente
los millones de litros de Corona importada, y lo más curioso, que el público o
no lo notó o no le importó, las ventas se mantuvieron como si nada hubiera
pasado. Popularmente se dice que la Corona es agua, y yo no estoy de acuerdo
con esta frase, pero de pensar así uno pasa de tomar agua mexicana a agua bonaerense.
Pero más allá de sutilezas o purismos, no se puede perder la clave del tema, es
la disponibilidad de un producto para el consumidor, que se ve no solo
restringido, ya que nunca más va a tener el producto original, salvo que viaje,
y además el producto “copia autorizada” o licencia, se vuelve poco competitivo,
se vuelve caro. Pasa a valer igual que el importado de origen. La pérdida de
disfrute para el consumidor es total.
Espero que continúen todas
las licencias, y que se instalen nuevas, pero que se importe y compitan.
Salud
SB *La cronología cervecera pertenece a un capítulo publicado en mi libro La Vida Bien Bebida. Lumiere 2019. Todos los derechos reservados.
Lo bueno del marketing es conocido, ayuda a vender mucho más, lo que sea. Lo malo, la tentación del engaño.
Muchas veces hasta los gerentes de marketing se convencen
de sus historias ficcionales.
Voy a citar solo un ejemplo. De la cervecería industrial
argentina.
En 2018, la marca Andes (creada por Quilmes en 1921),
decide lanzar Andes Origen.
Y en 2021 la cerveza Salta (creada en 1958, hoy de CCU)
comienza a producirse en Santa Fe, y ese mismo año la empresa lanza Salta
Cautiva.
La idea es “gurmetizar” o "glamorizar" la tradición, por el temor a que lo
antiguo quede solo como un recuerdo popular, y pensando en que lo popular es sinónimo
de baja calidad, algo falso, pero apuestan a lo seguro y justifican así los
salarios de los gerentes de los departamentos de marketing y publicidad.
Para esto deciden una bajada de línea afirmando que las “nuevas”
marcas no tienen nada que ver con el pasado. Y la verdad es que sí, es un
relanzamiento, (o un relanza miento). Como avergonzándose de la historia, importándole
poco y nada esta. Muchachos, sean honestos, comenzaron a vender “terroir” el
origen, el agua, la esencia, y de esto solo les quedó el nombre, la marca, la
cerveza Salta que se vende en Buenos Aires está elaborada en Santa Fe. La Salta
Cautiva en plantas de Buenos Aires o el caso de Cautiva Negra elaborada por La Yungere (Rabieta) en Pilar para la cervecería de la calle Guemes en Salta.
Respecto a Andes, también, de origen solo el nombre. De
Andes no tienen ni el agua, y sabemos que la cerveza tiene más del 90% de este
elemento.
Pero el caso es ejemplar, ya que creo ni los propios
ejecutivos de CCU, ni muchos menos los de Quilmes, se imaginaron el valor que
tenía la marca Imperial, así tal cual estaba, y estaba abandonada.
Hoy CCU apuesta, o al menos están atentos, a otras marcas
del pasado que estaban en el baúl de los recuerdos, caso Palermo o Bieckert.
Que la historia no se manche, y muchos menos con cerveza.
Salud
Sebastián Bossi https://www.youtube.com/watch?v=05AKbEts0I0
Este es mi manual o guía sobre los primeros pasos o tragos en este tema tan popular como delicado. El Alcohol, frente a los jóvenes, los mayores, y la sociedad toda.
Este pequeño, pero creo importante, libro nace en
2020, como un apéndice de mi primer libro, La Vida Bien Bebida (Lumiere 2019),
para que mis alumnos, desde la primera clase, se puedan orientar mejor al
entrar en el mundo de las bebidas alcohólicas.
Comparto el formato digital completo (PDF), para que lo puedan compartir. (Derechos registrados).
link https://drive.google.com/file/d/1r2JW5qfantBBJV0sp-Q8Gb5WYlttiUP9/view?usp=drive_link
SE PUEDE CONSEGUIR EL LIBRO FISICO EN MERCADO LIBRE O HACIENDO EL PEDIDO A jsbossi@yahoo,com
*Todos los derechos registrados. COPYRIGHT©
https://www.fabricioportelli.com/sebastian-bossi-tomemos-conciencia-tomemos-con-ella/
https://vinosybuenvivir.com/llega-el-primer-decalogo-para-los-primeros-tragos-en-la-vida/
https://angelyvino.blogspot.com/p/libro-de-sebastian-bossi.html
https://barricasydestilados.com/sebastian-bossi-lanza-libro-tomemos-conciencia-tomemos-con-ella/
Este, mi segundo libro, fue escrito en primera persona durante la pandemia 2020, y publicado (físico y digital) en 2021.
Presento el primer decálogo o manual para los primeros tragos en la vida.
Tomemos Conciencia Tomemos Con Ella es
un libro ameno y didáctico para todo público, pero especialmente para los adolescentes
que están terminando el secundario y se enfrentan a un montón de tentaciones.
En este manual, hablo de las que conozco bien. Las bebidas alcohólicas, todas.
¿Cuándo beber, como beber, que está mal, que está muy mal y que está bien? ¿Cuándo parar, cuando seguir? Las advertencias, las mezclas, los rituales, las modas, las tendencias, las diferentes culturas.
Este manual es un apéndice de mi primer libro. Se podría llamar La Vida Bien Bebida, los primeros pasos. Como comenzar a beber de joven o seguir bebiendo de grande, inteligentemente. Sin marketing engañoso que fomente el consumo de una forma peligrosa, ni fantasmas que generen miedos, para beber con sabiduría.
60 páginas. 350 pesos. jsbossi@yahoo.com
El Autor, Sebastián Bossi, es docente en el tema con más de 20 años de experiencia. Dedicado exclusivamente a la investigación, enseñanza y comunicación sobre el mundo de las bebidas. Autor de los libros “La Vida Bien Bebida” y “100 Veces No Salgo, Pero sí Bebo”.
Les presento mi nuevo libro. Un relato, en 110 páginas, sobre como viví el 2020.
VERMUT
En tintos argentinos, estamos bien, salvo mi enemigo, el
Pinotcho noir argento, por lo forzado, o tirado de los pelos, o de las pieles,
pero estamos muy bien de malbec, el mejor del mundo? Sí, pero ya cansa, agarrar
una carta de vinos y parecen clonadas. Merlot? Desapareció. Quedan buenos
cabernets y algún blend. Pero en variedades, vamos para atrás. 
