¿Son una estafa?
Estos vinos, se multiplicaron en los últimos 15 años, apareciendo y desapareciendo según su éxito y conveniencia. Si bien, es una antigua práctica, que funciona bien en los países europeos, en Argentina, en este caso, en la relación empresario, consumidor, solo gana el primero. Dando lugar al engaño, este es mi punto de vista.
La idea, como decía, es antigua, existe la figura de
un negociante, este busca una partida de vinos de interesante relación precio calidad,
crea una marca nueva y lo vende como propio. Esto es legal, y con distintas
figuras, como negociante de uvas, de vinos, en cooperativa, etc., se da mucho
en el viejo mundo, para vinos de bajo precio, y buena calidad relativa.
Pero en Argentina, país más esnob que cultural en el
consumo de vinos, proliferaron etiquetas, con modernas y llamativas etiquetas,
con la firma del enólogo estrella de turno, como garantía de venta y supuesta confianza
consumidor producto. Pero Argentina, es Argentina, todo cambia muy rápido, no
solo de año a año, en un día te cambia el panorama en este país. Y la
influencia del clima es mínima respecto a otros países, hasta del mismo
continente. La amenaza constante aquí es el hombre, el empresario y su único objetivo,
ganar dinero a cualquier costo, total, muchas opciones no va a tener el
consumidor, no hay ni habrá importados, y en el único mercado, el local, se creó
una grieta donde se hace creer que lo que se hace a nivel masivo, por grandes
bodegas, no es una garantía de calidad, la calidad está en las pequeñas
producciones de estos enólogos estrellas con sus proyectos propios o en alianza
con un viticultor o algún empresario golondrina. LA verdad, mi verdad, es que
los bodegueros establecidos, los 10 grandes de toda la vida, no son malos, son
buenos, pero también son argentinos, y si los endiosamos, también ellos van a
optimizar sus ganancias, creando cada vez más líneas, por arriba y por debajo
de las establecidas, cambiando proveedores de uvas, y dejando las más sanas y
de bajo rendimiento a las líneas superiores y de exportación, y el resto a las líneas
más populares del mercado local, Eso depende de nosotros como consumidores, en
castigarlos con la no compra y premiarlos con la misma herramienta cuando
corresponda. ¿Cómo darse cuenta cuando un vino ya no es el mismo? Leyendo la
contraetiqueta, si fue un año normal y el alcohol bajo medio grado, algo raro
hay. Si al beberlo no da el mismo placer, eso no debería pasar en un clima tan
estable como el nuestro. Confiar más en lo que bebemos que en lo que bebimos.
Abrir los ojos cada año, ante las nuevas cosechas.
No endiosemos nunca, menos públicamente, a un
bodeguero, ni a un enólogo, menos a un enólogo bodeguero.
Un enólogo puede ser brillante en conocimientos,
pero al momento de vender su vino, al menos en Argentina, muchas veces veo como
destacan el nombre y el curriculum de estos enólogos en sus etiquetas, y al
ver, elaborado por xxx (un numero) para (el enólogo). Pienso, como negocio la
uva, como y desde donde a donde, la traslado, a quien se la dejo, como y donde
la vinificaron, ya que la bodega es contratada, como repartieron los márgenes de
ganancia, y posicionamiento final del vino por precio. Y luego, lo peor, como
me aseguro que el proceso al año siguiente, sea similar, con todos los cambios
como variables de fuerte influencia sobre la calidad de un producto en
argentina.
Es decir, estoy seguro, que cuando una bodega,
grande, establecida, con espalda financiera, quiere hacer un gran vino, es
decir usar todos los recursos disponibles para lograrlo, contando con sus
modernas bodegas, sus mejores tierras, uvas, y enólogos, es muchísimo más
probable que logre ser más competitivo y confiable, que un buen enólogo,
asociado con un empresario, contratando viticultores y bodegas. En este caso es
muy probable que si logra un vino atractivo, por personalidad, etc., lo venda a
un precio mucho más caro que si lo lograría un bodeguero establecido, y es
menos probable que se mantenga la calidad año a año, por obvias razones. Porque
en Argentina todo cambia, se encarece, y desde el consumidor, al ser un rehén
cultural, va a seguir consumiendo y defendiendo a su enólogo de culto. Para mí
un círculo vicioso muy peligroso, culturalmente hablando, y una farsa, un
circo, una mentira. Con un claro perdedor, el consumidor de vinos que busca la
mejor relación precio calidad.
Atención, las grandes bodegas, también engañan.
Pero eso sí,
legalmente se cuidan, como decía, el objetivo en Argentina es ganar dinero, a
cualquier costo. En otros países esto no sucede, ya que se hacen los vinos con más
respeto al público, quizás porque este sea más exigente, o porque hacen los
vinos para “siempre” no esto típico argentino de tener una marca 50 años, como
por ejemplo Don David, y en pocos años crear un montón de líneas nuevas, para arriba
y para abajo, mareando al consumidor, cambiándole la uva que este bebía, y en
este caso, como muestro en las fotos, cambiando directamente el terroir, un
vino que fue el símbolo de calidad de los vinos salteños, en las ultimas
cosechas, observo que le sacaron toda palabra que haga referencia a Salta o los
valles calchaquíes, pero si mantenían el marketing, en los medios y en web
oficial, con esta promesa de ser el legítimo sabor único de esta zona. Pero al
parecer, el vino está elaborado y envasado en... ¡Mendoza!
Posiblemente, esto
supongo yo, ya que son muy cerrados a brindar información, el plan sea crear
otra bodega en Mendoza, ya que es más rentable hacer ciertos vinos en esta
ciudad, por cuestión de logística. Pero así como está, esta última partida, para
mí, es un engaño al consumidor.
Uno más, de los empresarios argentinos. ¿De todos? No,
de los típicos. Reitero, la culpa no es de ellos, es de los consumidores, que
no son libres, que no piensan, y mientras sigan endiosando enólogos y
bodegueros, estos seguirán abusando de ellos. Ya que no hay delito alguno en
esto, pero se pierde en cultura, y se pierde mucho.
Sebastián Bossi
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