Esta semana sale Bar And Drinks N°44! En todos los kioscos de Revistas de BA!

El PRINCIPE Francéscoli, Santiago Garat de Belcampo Uruguay y Sebastián Bossi en José Ignacio. Juan Lazo, Omar Pereney y Sebastián Bossi en Aromas y Sabores Punta del Este 2012.

No se pierdan el especial de bebidas ausentes y muy esperadas en Argentina. Como siempre las novedades en cervezas y más, mucho más, en la única revista independiente del mundo de las bebidas.

Sebastián Bossi

2012 en Argentina. El cocinero, el ladron, su sommelier y el consumidor actual.

Siento que en la gastronomía de este siglo nos quiere vender una vuelta al origen, a la vida rica y sana, pero lo que en verdad creo, es que nos quieren venden carísimo un sentimiento basado en el recuerdo de nuestros queridos abuelos, donde todo lo simple, la comida, el diseño y la estética nos parecía lindo y rico solo por el amor que le pusieron estos al criar a sus hijos y a sus nietos en una típica y verdadera clase media, donde solo las necesidades básicas estabas satisfechas y lo que venía luego era un lujo que pocas veces llegaba.
Luego este lujo fue asomando y finalmente en los 90 se globalizo en el mundo y se hizo verdaderamente popular para la actual y flamante clase media, media inventada pero media al fin, finalmente este les llegaba, ahora el lujo es realmente una mentira, sentarse a tomar o ni hablar tomar y comer algo en un barrio común como lo era Palermo, que ahora es común pero disfrazado de cool, es la mentira más grande que se vio en la historia de la gastronomía argentina.
Uno está pagando como lujos, productos básicos para la clase media, o será esta la despedida de la sociedad de esta misma clase.

Yo no tengo problema, me encantaría volver a lo sencillo, al vino con soda, al vermut de todos los días, a la ginebra, al Amargo Obrero, al Cynar, a los aperitivos de siempre, pero que no le agreguen valor agregado porque eso es transformar la cultura en esnobismo.

Quiero hacer lo que la gente común hace, diría Jarvis Cocker en su banda Pulp, pero quiero pagar por ello lo que corresponde, sin intermediarios.

Quiero la verdad, lo simple y bueno a un precio justo, sin mascaras de ladrones ni caretas de hipócritas.

Sebastián Bossi

Aperitivos. Informe Wine + Noviembre 2012. Por Sebastián Bossi

Aperitivos. Informe Wine + Noviembre 2012. Por Sebastián Bossi