lunes, 27 de mayo de 2013
Bar And Drinks N°46. Junio 2013 Especial Alemania
lunes, 20 de mayo de 2013
miércoles, 8 de mayo de 2013
Wine+ Mayo 2013 SINGANI (El destilado de Bolivia)
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Wine+ Mayo 2013 SINGANI (El destilado de Bolivia) Por Sebastian Bossi
jueves, 18 de abril de 2013
Libro de Michel Rolland, “El Gurú del Vino”.
Se presentó el jueves 17 de abril de 2013, en un hotel de Recoleta oportunamente en el día internacional del Malbec, el último libro de Michel Rolland, “El Gurú del Vino”.
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Un libro que promete, quien no quiere conocer a fondo este personaje tan importante en el mundo del vino actual, vinculado a la Argentina desde hace casi tres décadas, un enólogo que aposto como pocos al país mucho antes que este sea conocido por su Malbec a nivel mundial.
El entusiasmo es lo que da luz a la vida, no se puede emprender nada cuando no se tienen las ganas clavadas en el cuerpo y los ojos viendo más lejos que el presente.
Michel Rolland
El enólogo además de relatar cronológicamente su trayectoria profesional, usa el libro como una defensa sobre los supuestos agravios de los periodistas, a algunos los nombra con nombre y apellido, al resto les hace saber lo que él piensa sobre los que critican o simplemente objetan en parte su trabajo, sean estos sommeliers, directores de cine, periodistas, y ahasta a los mismo colegas enólogos o como se llamen los que estén en su contra.
Realmente no entiendo porque se lo lee tan herido o enojado
a Michel por los dichos de esta gente, yo creo que estos en cierta manera lo
admiran y es más, le hicieron un enorme favor al citarlo en comentarios, notas y
hasta documentales y películas. No es normal, y (por las dudas digamos) no creo
que sea ni tan siquiera bueno que todo el mundo hable bien de nosotros.
La sacudida en lo imprevisto combate las implacables certezas. Michel Rolllan
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Un libro que promete, quien no quiere conocer a fondo este personaje tan importante en el mundo del vino actual, vinculado a la Argentina desde hace casi tres décadas, un enólogo que aposto como pocos al país mucho antes que este sea conocido por su Malbec a nivel mundial.
El entusiasmo es lo que da luz a la vida, no se puede emprender nada cuando no se tienen las ganas clavadas en el cuerpo y los ojos viendo más lejos que el presente. Michel Rolland
El enólogo además de relatar cronológicamente su trayectoria profesional, usa el libro como una defensa sobre los supuestos agravios de los periodistas, a algunos los nombra con nombre y apellido, al resto les hace saber lo que él piensa sobre los que critican o simplemente objetan en parte su trabajo, sean estos sommeliers, directores de cine, periodistas, y ahasta a los mismo colegas enólogos o como se llamen los que estén en su contra.
Realmente no entiendo porque se lo lee tan herido o enojado
a Michel por los dichos de esta gente, yo creo que estos en cierta manera lo
admiran y es más, le hicieron un enorme favor al citarlo en comentarios, notas y
hasta documentales y películas. No es normal, y (por las dudas digamos) no creo
que sea ni tan siquiera bueno que todo el mundo hable bien de nosotros.
O acaso no sabe que como yo, muchos amantes del vino lo
comenzamos a admirar* a Michel luego de Mondovino, una película que nos hace
pensar, y que como conclusión podemos tener al mundo del vino dividido en dos partes si, pero que el secreto está en la convivencia de estas y no en la muerte de una de
las dos partes como podría interpretarse negativamente.
*En realidad yo lo admiro y respeto a Rolland desde que
realizo el Arnaldo B Etchart en Salta, historia detallada en este libro.
Mas allá de ese capítulo con esta postura de estar muy a la defensiva.
El libro es un excelente testimonio en primera persona del gran gurú de los
que amamos el vino.
En este libro Michel nos devela su enorme admiración hacia
Émile Peynaud, citándolo varias veces, en una de estas lo hace de esta significativa manera:
“En materia de gusto, es erróneo ser absoluto”.
Es así, porque el vino es como la vida, no sabremos mucho de
dónde venimos, quien es verdaderamente nuestro creador, ni a dónde nos lleva el
destino, pero si importa mucho nuestra existencia, mas allá de la diversidad,
sexo, raza o como queramos llamarlo.
Brindo pues por la vida, por el vino y por Michel también.
Sebastián Bossi
La sacudida en lo imprevisto combate las implacables certezas. Michel Rolllan
martes, 9 de abril de 2013
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miércoles, 13 de marzo de 2013
WINE+ Marzo 2013 Aguardientes de Caña en América
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WINE+ Marzo 2013 Aguardientes de Caña en América.
Por Sebastián Bossi
sábado, 9 de marzo de 2013
martes, 26 de febrero de 2013
Cerveza Amstel Premium Pilsener Argentina
Amstel Premium Pilsener Beer en Argentina desde 2013.
Una Cerveza Genuina (100% Malta) pero que por su estilo ligero (extracto moderado), suave (4.7% de Alcohol) y delicado (Mayor presencia de lupulo).
Seducira, estoy seguro, a una buena parte del consumidor argentino.
Por Sebastián Bossi
Seducira, estoy seguro, a una buena parte del consumidor argentino.
Por Sebastián Bossi
domingo, 10 de febrero de 2013
Sebastian Bossi en El Observador. Uruguay
Suplemento O2 | Edición del día Domingo 10 de Febrero de 2013
- 20 preguntas en 10 palabras
Sebastián Bossi
1¿Alguna vez hizo cerveza artesanal?
Sí, solo una vez, hace algo más de 10 años. Era una pale ale que salió bien, pero es un placer que no lo siento, el de ser artesano.
2 ¿Es una utopía traer a Uruguay cerveza importada a menos de $ 100?
No, para nada. Es posible. Solo hay que aumentar el mercado de bebedores de este tipo de cervezas.
3 ¿Cuál fue la cerveza más rara que probó?La tengo cerca de mi casa, en San Telmo, en el bar Gibraltar. Es una real ale (marca Kingston), una cerveza sin control de temperatura.
4 ¿Cuál fue el mejor bar donde tomó cerveza?
Hace algunas décadas viví tres meses en Oxford, Inglaterra, y ahí bebí todo lo que pude. Fueron los mejores bares a los que asistí en mi vida.
5 ¿Qué tiene que tener un buen bar de cervezas?
La carta más amplia en cervezas, tanto en botellas como tiradas, sin ningún tipo de exclusividad de marcas, tiene que tener, sí o sí, todas las cervezas disponibles en el mercado.
6 ¿Hay un tipo de cerveza para cada momento del día?
Sí, claro.
7 ¿Cuál sería su recomendación?
Una de trigo como aperitivo del mediodía. Una lager tipo pilsen para el almuerzo. Una lager refrescante para la tarde; una pale ale para el after work. Una India pale ale para la comida de la noche y una ale especial de más de 7 grados de alcohol para el after dinner.
8 ¿Cuál es la mejor forma de combatir la “pancita cervecera”?
Correr, correr y.... ¡correr!
9 ¿Bélgica o República Checa como mecas cerveceras?
Las mecas son, sin dudas, Bélgica, Reino Unido, República Checa y Alemania.
10¿Usted defiende pagar caro una buena cerveza, como sucede con el vino?
La calidad tiene su precio, defiendo siempre una ajustada relación precio-calidad. Si se justifica, vale; si no, ¡no!
11 ¿ Se puede hacer una cerveza de alta gama en el Río de la Plata?
Sí, seguro, se puede hacer. Grosa, la cerveza de Santaolalla, lo demostró. El tema está en cómo y a quién se la vendés.
12¿Cuál es una canción típicamente cervecera?
Mi agüita amarilla, de Los toreros muertos, de 1986.
13¿Se acuerda de la primera cerveza que tomó?
Cómo olvidarla, fue una Quilmes, en 1985, el mismo año conocí Norteña, en Paysandú, y Pilsen, en Montevideo; además de varias marcas holandesas que Uruguay ya importaba en la década de 1980. Eso me marcó mi vida.
14 ¿Un personaje histórico que se haya destacado por ser gran cervecero?
El brewmaster de Fuller’s, John Keeling. En Sudamérica, el gran personaje es Armin Kunstmann, que desde Chile supo crear una cervecera de calidad internacional.
15¿Está de acuerdo con una ley irlandesa que permite manejar con un par de cervezas encima?
Sí, estoy de acuerdo, si es un par; una tercera cerveza puede significar una tragedia.
16Usted es cordobés. ¿Qué opiná de la penetración del fernet en Uruguay?
Bebo fernet, pero no con refresco, sino con agua. Espero que en Uruguay no llegue a beberse lo que se bebe en Córdoba el fernet. Eso no es cultura alcohólica.
17 ¿Qué es lo mejor que tiene la cerveza uruguaya?
Su pasado. Hoy en día lo mejor que tenía, que era lo natural, lo perdió debido al agregado de aditivos químicos en todas sus fórmulas. Hay que apostar a lo artesanal. En Uruguay hay de todo, bueno y malo. Debemos ser críticos para que sobreviva solo lo bueno.
18¿En qué circunstancia nunca hay que tomar cerveza?
No beberla solo cuando manejamos o vamos a hacerlo. De lo contrario, todo el año y en todo momento podemos encontrar una buena oportunidad para disfrutar nuestra cerveza preferida.
19 ¿Recuerda un brindis cómico que haya hecho con sus amigos?
Una vez pusimos un montón de botellas dentro de una pecera. Al enésimo brindis, con tanto hielo que tenía, reventó. Nunca vi caer tanto líquido de algo en mi vida.
20 ¿ Cuándo fue la última vez que tomó vino en caja?
Lo hago todos los años, para ver qué bebe la gente. Como en todas las categorías de bebidas, hay cosas buenas y malas, siempre en su relación precio calidad. También en esta, la más baja de las categorías de vino, la gente debería ser muy crítica, y que queden las mejores marcas.
Sí, solo una vez, hace algo más de 10 años. Era una pale ale que salió bien, pero es un placer que no lo siento, el de ser artesano.
2 ¿Es una utopía traer a Uruguay cerveza importada a menos de $ 100?
No, para nada. Es posible. Solo hay que aumentar el mercado de bebedores de este tipo de cervezas.
3 ¿Cuál fue la cerveza más rara que probó?La tengo cerca de mi casa, en San Telmo, en el bar Gibraltar. Es una real ale (marca Kingston), una cerveza sin control de temperatura.
4 ¿Cuál fue el mejor bar donde tomó cerveza?
Hace algunas décadas viví tres meses en Oxford, Inglaterra, y ahí bebí todo lo que pude. Fueron los mejores bares a los que asistí en mi vida.
5 ¿Qué tiene que tener un buen bar de cervezas?
La carta más amplia en cervezas, tanto en botellas como tiradas, sin ningún tipo de exclusividad de marcas, tiene que tener, sí o sí, todas las cervezas disponibles en el mercado.
6 ¿Hay un tipo de cerveza para cada momento del día?
Sí, claro.
7 ¿Cuál sería su recomendación?
Una de trigo como aperitivo del mediodía. Una lager tipo pilsen para el almuerzo. Una lager refrescante para la tarde; una pale ale para el after work. Una India pale ale para la comida de la noche y una ale especial de más de 7 grados de alcohol para el after dinner.
8 ¿Cuál es la mejor forma de combatir la “pancita cervecera”?
Correr, correr y.... ¡correr!
9 ¿Bélgica o República Checa como mecas cerveceras?
Las mecas son, sin dudas, Bélgica, Reino Unido, República Checa y Alemania.
10¿Usted defiende pagar caro una buena cerveza, como sucede con el vino?
La calidad tiene su precio, defiendo siempre una ajustada relación precio-calidad. Si se justifica, vale; si no, ¡no!
11 ¿ Se puede hacer una cerveza de alta gama en el Río de la Plata?
Sí, seguro, se puede hacer. Grosa, la cerveza de Santaolalla, lo demostró. El tema está en cómo y a quién se la vendés.
12¿Cuál es una canción típicamente cervecera?
Mi agüita amarilla, de Los toreros muertos, de 1986.
13¿Se acuerda de la primera cerveza que tomó?
Cómo olvidarla, fue una Quilmes, en 1985, el mismo año conocí Norteña, en Paysandú, y Pilsen, en Montevideo; además de varias marcas holandesas que Uruguay ya importaba en la década de 1980. Eso me marcó mi vida.
14 ¿Un personaje histórico que se haya destacado por ser gran cervecero?
El brewmaster de Fuller’s, John Keeling. En Sudamérica, el gran personaje es Armin Kunstmann, que desde Chile supo crear una cervecera de calidad internacional.
15¿Está de acuerdo con una ley irlandesa que permite manejar con un par de cervezas encima?
Sí, estoy de acuerdo, si es un par; una tercera cerveza puede significar una tragedia.
16Usted es cordobés. ¿Qué opiná de la penetración del fernet en Uruguay?
Bebo fernet, pero no con refresco, sino con agua. Espero que en Uruguay no llegue a beberse lo que se bebe en Córdoba el fernet. Eso no es cultura alcohólica.
17 ¿Qué es lo mejor que tiene la cerveza uruguaya?
Su pasado. Hoy en día lo mejor que tenía, que era lo natural, lo perdió debido al agregado de aditivos químicos en todas sus fórmulas. Hay que apostar a lo artesanal. En Uruguay hay de todo, bueno y malo. Debemos ser críticos para que sobreviva solo lo bueno.
18¿En qué circunstancia nunca hay que tomar cerveza?
No beberla solo cuando manejamos o vamos a hacerlo. De lo contrario, todo el año y en todo momento podemos encontrar una buena oportunidad para disfrutar nuestra cerveza preferida.
19 ¿Recuerda un brindis cómico que haya hecho con sus amigos?
Una vez pusimos un montón de botellas dentro de una pecera. Al enésimo brindis, con tanto hielo que tenía, reventó. Nunca vi caer tanto líquido de algo en mi vida.
20 ¿ Cuándo fue la última vez que tomó vino en caja?
Lo hago todos los años, para ver qué bebe la gente. Como en todas las categorías de bebidas, hay cosas buenas y malas, siempre en su relación precio calidad. También en esta, la más baja de las categorías de vino, la gente debería ser muy crítica, y que queden las mejores marcas.
Valentín Trujillo de la redacción de El Observador
Perfil
Cuna: Córdoba, Argentina
Edad: 42
Profesión: docente/sommelier/experto en cervezas
Formación: Universidad de Palermo y Escuela Argentina de Sommeliers
Hincha de: River
Hobby: comprar botellas llenas de todo tipo, para beberlas
Edad: 42
Profesión: docente/sommelier/experto en cervezas
Formación: Universidad de Palermo y Escuela Argentina de Sommeliers
Hincha de: River
Hobby: comprar botellas llenas de todo tipo, para beberlas
sábado, 9 de febrero de 2013
Pisco Kappa
Una pena para nosostros su precio, pagarlo con pesos argentinos seria una misión imposible. Solo para consumidores con acceso a dólar.
miércoles, 16 de enero de 2013
Monserrat Spirits (Filete porteño por Ana Paula Lopez. *Boceto del original)
Monserrat Spirits (Filete porteño por Ana Paula Lopez. *Boceto del original)
martes, 15 de enero de 2013
Ya salio Bar And Drinks VERANO 2013 Especial Dominicana
jueves, 10 de enero de 2013
miércoles, 2 de enero de 2013
No encontras Aperol para tu Spritz en Argentina? Ahora tenes Gancia Spritz
Mira el video de esta cata comparativa en vivo:
http://www.youtube.com/watch?v=8VAMbKnUDO4&list=UUwbqMk2Xlho5LIUZi0sBdsw&index=1
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