Vinos de Maldonado. Un evento histórico.

 

Vinos de Mar y Sierra

Vinos de Maldonado. Un evento histórico. Por Sebastian Bossi.

El sábado 11 de julio de 2026 se realizó en Uruguay el primer evento de vinos exclusivo de un departamento, fue en Maldonado. Su nombre: “Vinos de Mar y Sierra”, idea y producción del sommelier Juan Lazo. Fue un éxito rotundo desde todo punto de vista.

Fue exitoso porque la convocatoria fue perfecta, entradas agotadas por el público y las bodegas expositoras estuvieron presentes en un 90%, 14 de las 16 fernandinas apoyando la propuesta. Solo faltaron Garzón y Oceánica José Ignacio.

La mayoría entendió la importancia cultural de esta unión para comunicar sus vinos desde terroir, fomentando así su consumo consciente desde la identidad. Construyendo historia, sin esnobismo.

El evento se realizó en el Cantegril Country Club de Punta del Este. Un lugar bellísimo puesto en valor recientemente, a punto de cumplir 80 años.

Desde este punto, el Cantegril fue otro ganador de este evento porque debido al éxito del resultado ya se están agendando más eventos, y esto hacía muchos años no sucedía. El Cantegril volvió y seguirá brillando con el glamour de antaño.

Asistieron 250 personas, se limitó a ese número la venta de tickets porque hacía mucho tiempo no se realizaba un evento masivo en los salones elegidos, el principal y el salón que da al parque. Yo mismo fui testigo de cómo sonaba el celular de Lazo solicitando la venta de más cupos, decenas de llamados, por eso el éxito de la convocatoria, pensemos además que fue sobre el final de vacaciones de invierno, y en víspera del día del padre, con mal tiempo, frio y húmedo, con lluvias. Nada de eso detuvo el disfrute, todo salió perfecto.

Hasta la decoración, a cargo de Tere Rodríguez, estuvo a tono de la temática local, con ramas de arbustos, flores nativas y velas neutras, todo muy agradable. Calefaccionado por una chimenea antigua a leña, de estilo clásico y de un tamaño impactante.

La Cantina del Cantegril brindo su gastronomía junto al chef Cristopher Delgado, quien elaboró platos calientes y postres oportunamente durante el evento que se desarrolló hasta la medianoche.

Las 14 bodegas y sus vinos:

Son todos proyectos de este siglo. La pionera fue Alto de la Ballena en el año 2000.

Todas con una sonrisa y una entrega, disposición al público general ejemplar.

 

Cerro del Toro:                               

Atlántico Albariño

Reserva Pinot Noir

Reserva Petit Verdot       

Singular Chardonnay

Singular Cab Franc

Singular Tannat

Magnum Sur Lié Albariño 2021. Demoró la apertura de esta última, pero la amamos, valió la espera.

 

COFRADÍA DE LA SIERRA

Albariño

Sauvignon Blanc (un destacado para mí)

Chardonnay

Rosado

Pinot Noir

Petit Verdot

Tannat

Y con muchas novedades por venir, algo de esto también se pudo probar,

 

BOHEMIAN by Fiore

Cabernet Franc

Tempranillo

Lacryma Cristi

Tannat

Genia total (humana y profesional) Fiore, joven enóloga de gran trayectoria. Asesora a varias bodegas de la zona. Me gustaron todos sus vinos, especialmente los de poca intervención.

 

PIEDRAS del Abra

Cabernet Franc

El más joven de los proyectos, con muchas novedades por venir,

 

ALTO DE LA BALLENA (va mi premio a la mejor atención)

VIOGNIER (cumplieron la consigna de Juan Lazo y acercaron ejemplares cosecha 2026, aplausos)

GODELLO (segunda cosecha de esta perla enológica de la zona, vino mágico, muy interesante, a seguirlo)

TANNAT VIOGNIER (lo adoro siempre)

MERLOT

SYRAH

BLEND

MAGNUM CETUS CUVE Merlot 2018 (súper limitado, aun así, se sirvió todo el evento, recién se agotó a minutos del final)

 

SIERRA ORIENTAL

Trajo todos los vinos reserva y gran reserva y una tercera línea. También un Naranjo y un tinto de guarda. Me gustaron todos sus vinos, destaco su sauvignon blanc.

 

DEICAS

SINGLE VINEYARD Garzón Maldonado

Chardonnay

Albariño

Merlot

Rosado doble magnum Blend (3 litros de seducción explicita)

 

VIÑA EDEN

Pueblo edén Espumoso (un clásico esteño)

Chardonnay

Marselan

Tannat

Ahora puedo decir que me gustaron todos los vinos de Viña Edén, solo había probado las primeras cosechas hace más de una década, se adaptaron muy bien,

  

SACROMONTE

NARANJO (el raro del evento)

TANNAT

CABERNET SAUVIGNON

Blend

Hermoso proyecto.

  

SIDERA MARE

CABERNET Franc

Tannat - Cabernet Franc

Sus tintos fueron de los más recomendados en el boca a boca.

 

I’Dantonio

Albariño

Pinot Noir

Marselan

Cabernet Franc

Destaco el Marcelan y el Cabernet Franc.

 

BRISAS

Espumosos (ame ambos espumosos, inmejorable relación precio calidad)

Varietales y blend

 

Compañía Uruguaya de Vinos de Mar

Albariño

Pinot Noir

Tannat (me encanta)

 

Bouza LAS ESPINAS

Chardonnay (clásico)

Merlot (siempre Bouza)

Pinot Noir

Tannat P. De Azúcar (amé)

GRACIAS por la invitación, afecto y confianza de siempre amigo Juan Lazo. Felicitaciones.

Foto de Bodegas del Uruguay para el evento.

Por Sebastian Bossi. La Vida Bien Bebida desde Uruguay.

El gran tannat uruguayo se gestó en Entre Ríos, Argentina.

La historia de la uva Tannat en el Rio de la Plata, según la historiadora Susana de Domínguez Soler. 

*Textual de su libro Entre Ríos y Viñas. 2000. Dunken, 

** Junto a mi amiga, la reconocida enóloga Uruguaya Estela de Frutos. Por sus más de 50 años de carrera enológica le valió el nombre y reconocimiento de Madame Tannat. 

Pero la historia comenzó en el siglo XXI, y según Susana Domínguez Soler, es la siguiente.

Concordia (Entre Ríos)

A don Juan Jauregui le debe Concordia sus primeras viñas. Nacieron sin fines comerciales y con el solo deseo de don Juan de tomar un buen vino, que le recordaba su tierra de nacimiento, compartido con su familia o con amigos.

Juan Jáuregui (1812-1888) nacido en Yrulegui, (otros dicen que en Hasparren), Bajo Pirineos, era hijo de labradores al servicio de la nobleza francesa y se lo conoció con el apodo de Lorda.

Desde su llegada a América en 1835 fabrico ladrillos, primero en Montevideo y después en Salto. En 1840 paso a Entre Ríos, trabajo en un ladrillar durante 2 años. Al cabo de estos años debió alistarse en él ejercito cumpliendo así con la ley para extranjeros con más de dos años de residencia en Entre Ríos. 

Sirvió en el Ejercito del Gral. Urquiza desde 1842 hasta 1850. en este año se radico en Concordia donde solicito al juez de Paz tierras para trabajar. Una vez concedidas dos chacras en la cercanía del Saladero de la Cruz, instalo un horno de ladrillos en la parte sur y el resto lo destinó a la agricultura. 

De su tierra natal trajo unos sarmientos de los viñedos originarios de Burdeos y los planto en su chacra (1861/1864). Otra versión dice que a los sarmientos los trajo su sobrino Pedro, por encargo de Jauregui cuando ya era este propietario de la chacra. 

Las viñas se aclimataron al suelo de Concordia, superando en calidad a otras cepas importadas. Esta cepa rebautizada “Lorda” fue el origen de la mayor parte de las plantaciones de Concordia y de Salto en la República Oriental del Uruguay.

Juan Jauregui llego a tener casi 2 hectáreas de viñas. El mismo preparaba el vino siguiendo la tradición familiar. 

En 1887, en la primera exposición de Entre Ríos, su vino obtuvo la medalla de plata, diploma y 500 pesos de premio.

Del otro lado del rio, en Salto (Uruguay), vivía Pascual Harriague, gran productor de citrus, duraznos y peras, que en 1870 plantó viñas al sur de Salto en la República Oriental del Uruguay.

Importó de Francia y España más de 20 variedades de vides destinando 30 hectáreas para su cultivo, el resultado no fue el esperado, las plantas no se adaptaron.

Aproximadamente en 1880, Jáuregui le proporciono desde Entre Ríos a su amigo Pascual Harriague residente en Salto Uruguay, unos sarmientos de Lorda que Harriague planto sustituyendo las variedades que no pudieron adaptarse, llegando a 100 hectáreas. 

Este fue el origen del Tannat en Uruguay, que entro desde Concordia (Entre Ríos) como cepa “Lorda” y al pasar a Uruguay se popularizo como “Tannat Harriague”.

17 de marzo, San Patricio

 17 de marzo, San Patricio

Para muchos es una fecha más, para muchos otros una fecha inentendible, para los irlandeses la fecha más representativa a nivel internacional, para un argentino como yo, es la fecha que me recuerda a uno de los mejores bares de la década del 90, Shamrock. Bar que junto a otro diametralmente opuesto en cuestión de target, pero igualmente parejo en cuestión de honestidad en su propuesta, Henry Bean's, inventaron el Happy Hour argentino. Fue eso, legitimar, garantizar una hora verdaderamente feliz en la vida cotidiana del hombre argentino, blanquear la sed de alcohol que todos teníamos, algunos más que otros.  

Pero blanqueara para bien, ¿o alguien vio a algún borracho a las 7 p.m.? Estos aparecen en horas no tan felices. Fue un verdadero clic, un antes y un después de los bares de Buenos Aires. Luego del éxito de estos bares entre 1993 y 1996, llegó mi debut en San Patricio, fue en Shamrock 1996, este bar abrió a finales de 1995. Luego llegaría la consagración de la celebración de esta fiesta popular, fue en 1998 con la apertura del gran “Kilkenny Bar”. Con este Superclásico vinieron los records de venta y consumo de cerveza Guinness, y el panorama cultural se abrió notablemente no solo en cervezas, también en Spirits, poco después, ya en este siglo, Kilkenny, siempre de la mano de su manager, mi amigo Roberto Amitrano, inauguró su impecable Whisky Club- Hoy poco queda de la enorme energía de ese bar.

Otro de mis bares favoritos abrió en septiembre de ese mismo año 98, La Cigale. Todo ese aporte cultural, traído por inmigrantes y por argentinos que habían vivido, trabajado y absorbido lo mejor del mundo de las bebidas desde su misma fuente, Europa, siguieron aportando lo suyo hasta donde pudieron, hasta que el mercado económico y político se los permitió. Uno que se sumó sobre la última ola de ese buen momento fue Gibraltar Bar, en Diciembre del 2001, lo mejor, lo más destacable, es que Gibraltar se supo adaptar de la mejor manera, conservando su identidad plena, y perdurar prácticamente intacto, aun hoy año (este escrito fue redactado en 2021), está casi igual que en 2001, un logro difícil de explicar. Algo se deberá a su creador, el argentino Alex Fullin, 

Así continuaron décadas de constantes festejos. 

Yo pienso, si en los 17 de marzo, se sienten muchas y buenas ganas de brindar, como solo lo sentimos verdaderamente en contadas fechas durante el año, comparables por qué no, con Navidad en cuanto a excusas para brindis varios, siendo además el Santo Patricio, más real y comprobable que Papa Noel, pues basta de prejuzgar el verde sagrado, a lucirlo de alguna manera y a brindar con lo mejor que se tenga a mano, ¡cerveza y/o whisky es más que suficiente para este día feliz!

SB

*Fragmento extraído del libro 100 Veces No Salgo. De Sebastián Bossi. 2021.

#100vecesnosalgo

#100vecesnosalgoperosibebo

#sanpatricio #sanpatrickday🍀 #sanpatrickday #sanpatrick #lavidabienbebida #17demarzo #march17 #march17th🍀 

El peligro de minimizar una bebida energética

 Las bebidas energizantes se originaron en Asia. El pionero fue Lipovitan D, lanzado en Japón en 1962 para combatir el cansancio. Posteriormente, en 1975, en Tailandia crean Krating Daeng, bebida que inspiró la creación de Red Bull en Austria en 1987.

Los dos primeros mencionados los vendían en el barrio chino de Buenos Aires, cuando los energizantes aún no se conocían popularmente. Ambos con el típico gusto a remedio, para mi muy placentero ya que lo vinculo a la cura de algo, a sentirse mejor, recuperarse. Siempre que visitaba el barrio chino compraba el primero, el Krating Daeng lo vi y compré una solo vez. Al catarlo en modo versus con el Red Bull tradicional austriaco hice un video que está en mi canal de YouTube Sebastián Bossi.

Ya en los 90, se comenzó a ver por Uruguay primero luego por Buenos Aires el Dark Dog, de origen austriaco. 

En 2001 nace la marca argentina Speed. Nunca dejó de crecer, y ya pasaron 25 años.

En 2002 en California EEUU se crea Monster. Distribuido por Coca Cola desde 2015. Elaborado en Argentina.

En 2002 se crea Rockstar en Las Vegas EEUU. Y en 2020 lo adquiere Pepsico, Quilmes lo fabrica en Argentina, de original presentación en botella plástica de medio litro y de litro y medio.

Desde 2010 y marcadamente desde 2020 los energizantes comenzaron a lanzar líneas con variados sabores y la opción cero azúcares. Manteniendo la fórmula original. Recordemos que el sabor clásico es a remedio, matizado en algunos casos con maracuyá o ginseng.

Que son y que contienen estas bebidas

El objetivo de las bebidas energizantes es la estimulación neuromuscular mediante la cafeína, pero las dosis por envase pequeño se aproximan peligrosamente al límite diario seguro de 400mg

Tamaño envase 250/500cc

Composición Típica (Promedio).de energizantes:

Cafeína: 70 - 240 mg por lata chica

Aminoácido Taurina: 744 - 800 mg

Una cápsula de café promedio contiene 70mg de cafeína, varía según el tamaño de taza elegido, cuando más lavado y estirado este, más cafeína extraeremos. 

Una verdadera amenaza a la salud de los jóvenes, y de todos en realidad.

El peligro del hábito de consumo en previas (juntadas de adolecentes), dentro del bar, o en la disco, boliche. Siempre mezclado con alcohol.

Combinar taurina (presente en energizantes) con alcohol es peligroso porque la cafeína y la taurina aceleran el corazón mientras el alcohol lo deprime, generando arritmias y estrés cardiovascular.

Riesgos Cardiovasculares: La combinación produce una puja en el ritmo cardíaco (aceleración vs. relajación), lo que puede causar taquicardia, palpitaciones y arritmias.

Sensación de sobriedad: El efecto estimulante de la taurina y cafeína oculta los efectos sedantes del alcohol, facilitando la ingesta de alcohol en exceso.

La única mezcla no recomendable es la del alcohol con cualquier otra sustancia estimulante, termina mal.

Deshidratación. Tanto la taurina como el alcohol inhiben la hormona antidiurética (vasopresina), potenciando la pérdida de agua y sodio. Sumado a la cantidad exagerada de azúcar o edulcorantes, son más tóxicos que no se eliminan. 

Regulación actual

En Argentina, ninguna. Solo los hexágonos de adorno, con advertencias inútiles. En Europa comenzó a prohibirse la venta (Inglaterra, España) a menores de 18 años. Creo yo, no servirá para nada, por el contrario, si no se comunica realmente lo dañino que puede ser su consumo excesivo, como se hizo con el cigarrillo, seguirá en aumento su consumo. 

Deben prohibir el esponsoreo en los deportes todos. Rotular mejor cada etiqueta detallando el riesgo para el corazón y la salud en general.

Prohibir la venta en combo con alcohol en supermercados, vinotecas, bares y discos. 

Es ahora, ya es la hora de hacer algo con los energizantes. 

SB

¿Por qué cae el consumo de alcohol?

Por qué cae el consumo de alcohol 

Cae por falta de educación, desde hace décadas se intentó vender, sin educar conscientemente. 

Cómo lo aclaro en mi manual, "Tomemos Conciencia Tomemos Con Ella" desde adolescentes, nos acercamos al alcohol por si efecto, no por su sabor. El sabor es un plus secundario, un gusto adquirido que se debe trabajar, educar, para saber disfrutarlo, y si este trabajo, se hace bien, es un viaje de ida. Al placer de consumir alcohol, le sumaremos el placer de entender y disfrutar la complejidad y el placer de los sabores, cuanto más sean estos, más estaremos dispuestos a pagarlos. Pero si todo esto se comunica mal, solo con el afán de vender, imponiendo modas y tendencias, estás pasarán, y no quedará nada. Si no comunicamos lo verdaderamente noble, lo bueno, quedará solo lo tóxico, lo malo.

Sebastián Bossi 

#tomemosconcienciatomemosconella

#lavidabienbebida

El Gancia, ¿Es grasa?

 El Gancia, ¿Es "grasa"?

Antes que nada, definamos técnicamente al aperitivo más popular de Argentina.

El Gancia es un aperitivo genérico. No es vermut pero podría serlo de contener más vino en su fórmula. No es un amargo aunque tiene un leve sabor amargo al final. No es un anisado porque no contiene anís y no es un licor porque actualmente no llega al mínimo de 15 grados de alcohol para serlo, tiene 14. 

Es decir, de querer ser vermut, amargo y licor, podría serlo, corrigiendo mínimamente si formula, pero... Equipo ganador no se toca.

Un detalle, lamentablemente común en varias formulas de la empresa en Argentina, tienen el peor azúcar posible, el jmaf, a base de maíz transgénico ultra procesado. 

#gancia #grupocepas #argentina

Presentación libro La Ciencia Del Mate

 El pasado 28 de julio de 2025 se presentó el libro La Ciencia Del Mate. De los autores Juan Ferrario y Karla Lorenzo, con el aporte de Sebastián Bossi en coctelería con Yerba Mate. 

La presentación se realizó en La Mateada de Palermo para 50 personas, y fue un éxito.

Tomen Vino, sin disfraz.

El consumo de vino se desplomó, está en 10 litros per capita en Argentina, y todos se culpan entre todos, pero nadie hace nada para intentar revertir esta cifra. 

Empresarios, gerentes.. si quieren que en consumo vuelva a los niveles de los 70/80, comuniquen al vino de aquella manera o forma de beber. Vinculen al vino con lo cotidiano, con la rutina de las comidas. Basta de esnobear al vino. Lo terminaron demonizando con frases como "este vino es para todos los días" y es un vino impagable para un joven de ser efectivamente para todos los días. Basta de decir que uno necesita una heladera especial para el vino, cuando el 99% de la oferta no sirve para nada, solo para decoración. Basta de demonizar el consumo de vino común con soda, son los verdaderos spritz, sin caretas. 

En Uruguay se hizo una campaña pro consumo de vino, de la cual participe formalmente, llamada "tómalo como quieras", la propuesta era muy buena, pero al momento del lanzamiento se entibio y su mensaje terminó no siendo claro, no fue a fondo. Pero es por ahí, toma vino y tómalo como quieras pero tómalo de verdad. 

No hay vinos baratos o caros, si el precio del vino no tiene relación con su calidad es un vino malo, y ahí está el problema, el vino bueno es aquel que su calidad se corresponde con su precio. 

Basta de crear modas, que el blanco, el rosado, el anaranjado... No discriminen más, no confundan más. 

Comer con vino tiene que volver a ser una costumbre tan natural como vivir con agua.

#lavidabienbebida

#consumodevino #bajaconsumodevino

La baja del consumo de alcohol en el mundo, es una realidad.

La baja del consumo de alcohol en el mundo, es una realidad. (Y mi cara, lo dice todo)

Las nuevas generaciones tienen nuevos hábitos de consumo y de vida, y como resultado de esta tendencia firme cada vez hay más abstemios.

Mi posición, como investigador e historiador y defensor de la cultura alcohólica mundial, es mantener la memoria sobre el origen y la importancia que tuvo y tiene el alcohol en la vida del hombre. Tanto en la antigüedad con bebidas fermentadas, como también en los últimos 150 años, junto a la revolución científica, con bebidas destiladas.

Mantener clara esta historia es fundamental para evitar la mentira del comercio vacío de fundamentos, hoy se intenta vender destilados sin alcohol, y creo es un sin sentido, el hombre espero siglos para poder destilar alcohol potable, alcohol etílico puro, para usar sus virtudes, entre ellas potenciar sustancias naturales curativas, y, además, mantenerlas.

Volviendo al origen de la relación entre el hombre y el alcohol, se empezó a consumir bebidas alcohólicas por el efecto que el alcohol nos genera, de placer, probablemente una de las primeras drogas o sustancias que ingerimos buscando alterar nuestro estado de conciencia. Con el tiempo, a este principio, se buscó acompañar la experiencia con buenos sabores, pero siempre fue, un maquillaje.

Lo que hoy se ofrece como bebidas alcohólicas, pero sin alcohol, es una mentira del marketing. Deberían aclarar que son simplemente bebidas, con sabor a bebidas alcohólicas, pero sin alcohol.

O generar, inventar, nuevas bebidas, con técnicas de maceración, infusión nueva, basadas en sustancias naturales energizantes, etc. Pero creo está mal usar la nobleza del alcohol, para vender productos ya sin este ingrediente. Es un engaño. Casi un esnobismo.

A las nuevas generaciones de abstemios por gusto, debemos agregarle los más de mil millones de musulmanes en todo el mundo que tampoco consumen alcohol. Y creo no es casualidad la moda de los perfumes árabes, es una forma de adquirir o imitar ciertas costumbres. 

Creo la culpa del desinteres de las nuevas generaciones sobre el noble mundo del alcohol, es la forma en que se comunico, o directamente no se hizo, nadie se intereso seriamente en hacerlo, esta rica historia.

Lo cierto, según estadísticas, el consumo de alcohol no bajo tanto, cayo mundialmente un 1%, pero detuvo su crecimiento, y las bebidas sin alcohol crecieron hasta un 30% en EEUU y 15% a nivel global.

Argentina acaba de lanzar un “ready to drink” en lata de la marca Gancia, líder de ventas desde hace 50 años, ahora pionera en un producto sin alcohol, manteniendo la marca Gancia en su etiqueta. Lo probé recientemente y no me gusto para nada, es una mezcla exacta de Terma, el clásico aperitivo sin alcohol que existe desde hace décadas, con una gaseosa con base cítrica muy artificial. Que además tiene azúcar en forma de jarabe de alta fructuosa, es decir todo muy artificial, poco noble, y, además, caro, 2 dólares la lata.

Argentina desde hace muchos años intento desarrollar el mercado de cervezas sin alcohol, Quilmes fue pionero, pero recién este siglo logro desarrollar productos nobles, con sabores bien logrados si pensamos que el objetivo es parecerse al producto original, con alcohol. En los últimos 5 años fueron más los lanzamientos de cervezas sin alcohol de varias marcas entre los dos productores más grandes argentinos, que, de otros productos alcohólicos, otra señal de hacia dónde va la tendencia. El mundo está cambiando, espero que estos sean tan profundos que lleguen algún día, nunca se sabe cuándo, ojalá más pronto que tarde, a 360 grados. O al menos, que la memoria, el origen de de esta noble historia, nunca se pierda.

Sebastián Bossi 

Recomiendo mi manual "Tomemos Conciencia, Tomemos Con Ella"

Video sobre esta nota https://www.instagram.com/reel/DJxQH_kxvfq/?igsh=MXB2MXRneGp1ZGFweA==

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La Vida Bien Bebida (IA)

 

"La vida bien bebida" es una frase que celebra el disfrute de la vida, especialmente a través de la apreciación de las bebidas, como el vino, la cerveza o cualquier otra bebida que sea parte de experiencias sociales o personales. Se trata de vivir con pasión, apreciar los momentos con buena compañía y, a menudo, disfrutar de cada sorbo con consciencia y gratitud.

Esta idea refleja una filosofía de vida en la que no solo se busca beber por beber, sino tomarlo como un arte o una experiencia que complemente lo que es vivir plenamente.

El libro de Sebastián Bossi titulado La vida bien bebida explora el mundo del vino desde una perspectiva personal y detallada, compartiendo conocimientos y reflexiones sobre la cultura vinícola. Publicado por la editorial Lumiere, este libro ha ganado popularidad en el ámbito de la gastronomía y es apreciado tanto por entusiastas del vino como por quienes desean profundizar en este tema

Con más de 300 páginas, La vida bien bebida ofrece una mirada tanto educativa como disfrutable para aprender sobre el vino.

Este título se ha convertido en una referencia para los amantes del vino, destacándose por su lenguaje accesible y su enfoque apasionado sobre el tema.

La vida bien bebida es un libro de Sebastián Bossi que profundiza en la cultura del vino y su disfrute. Este libro combina aspectos técnicos y narrativos sobre la enología, brindando una guía para quienes desean explorar el mundo del vino y mejorar su apreciación. A través de sus páginas, Bossi ofrece recomendaciones, historias y reflexiones que ayudan tanto a principiantes como a aficionados avanzados a entender y disfrutar mejor del vino.

Sebastián Bossi es el autor de varios libros relacionados con el vino y la cultura de su apreciación, siendo "La vida bien bebida" uno de sus trabajos más conocidos. Este libro explora el mundo del vino desde una perspectiva accesible y entretenida, ideal para quienes desean entender y disfrutar más sobre esta bebida. A través de anécdotas y conocimientos prácticos, Bossi se dirige tanto a aficionados como a conocedores, explicando temas de maridaje, variedades y experiencias alrededor del vino.

Bossi también mantiene una presencia activa en plataformas como YouTube, donde profundiza en temas de vinos, brindando consejos y experiencias que complementan los temas de sus libros. Este enfoque le ha permitido acercarse a una audiencia amplia, interesada en aprender sobre el vino de una manera informal y sin pretensiones. Además, se pueden encontrar algunos de sus libros en paquetes en tiendas como MercadoLibre, orientados a quienes buscan adquirir más de una obra de su autoría.

100 Veces No Salgo (IA)

El libro “100 veces no salgo” de Sebastián Bossi ha generado mucho interés desde su lanzamiento. 

Bossi, conocido por su estilo directo y su tono cómico, utiliza este libro para relatar anécdotas personales y reflexiones a través de su humor característico. El autor celebra la tranquilidad y los pequeños placeres de la vida hogareña, algo con lo que muchos pueden identificarse, especialmente en tiempos en los que quedarse en casa ha cobrado un nuevo significado.

El libro “100 veces no salgo, pero sí bebo” de Sebastián Bossi es una obra que surgió en el contexto de la pandemia, con la cuarentena como telón de fondo. Esta colección de historias cortas y reflexiones combina humor, ironía y realismo para capturar la experiencia de aquellos que encontraron una nueva forma de disfrutar en casa, particularmente con un trago en la mano.

Contexto y Temática

Durante los confinamientos de la pandemia, la idea de no salir se convirtió en una realidad obligatoria para millones de personas. Sebastián Bossi supo capturar ese momento con un toque cómico y reflexivo, explorando cómo muchos se volcaron al consumo de bebidas como una forma de sobrellevar el encierro. El autor relata anécdotas que reflejan situaciones cotidianas, llevadas al extremo por el aislamiento, pero siempre desde una perspectiva ligera y divertida.

Estilo y Estructura

El libro está dividido en 100 capítulos breves, donde cada uno se centra en alguna excusa para no salir, pero con el giro de que el protagonista opta por quedarse en casa acompañado de una bebida. Bossi juega con el contraste entre el “no salir” y el “sí beber”, en un tono que combina la sátira con un sentido de identificación que resuena con aquellos que vivieron la pandemia en confinamiento.

Reflexión del Autor

El título sugiere un guiño a la dicotomía entre el deseo de mantener la seguridad personal y la búsqueda de pequeños placeres, como disfrutar de un buen vino, cerveza o cóctel. Bossi logra que el lector se ría de sus propias experiencias durante la pandemia, convirtiendo la lectura en un alivio cómico ante los recuerdos del encierro.

 

Tomemos Conciencia, Tomemos Con Ella. (IA)

 

El libro “Tomemos Conciencia, Tomemos con Ella” de Sebastián Bossi explora la compleja relación entre el ser humano y el consumo de alcohol, pero lo hace desde una perspectiva reflexiva y de concienciación. El autor aborda cómo el consumo de alcohol, tan arraigado en la sociedad y en las interacciones sociales, puede influir en nuestra vida de maneras que muchas veces no comprendemos completamente.

Temas que aborda el libro:

Consumo consciente: Bossi plantea la importancia de ser conscientes de por qué consumimos alcohol y qué papel juega en nuestras vidas, ya sea como un medio de escape, un hábito social o un simple placer.

Impacto en la salud mental y emocional: Explora cómo el consumo excesivo puede afectar no solo el cuerpo, sino también la mente, la calidad de nuestras relaciones y nuestra capacidad para tomar decisiones claras.

Reflexión social y cultural: El autor reflexiona sobre cómo el consumo de alcohol está profundamente entrelazado con la cultura y las expectativas sociales. Bossi no pretende demonizar el alcohol, sino que invita a una reflexión más profunda sobre su uso.

Tomar “con ella”: Aquí juega con la metáfora de “tomar conciencia” al mismo tiempo que “tomar una copa”, sugiriendo que el consumo de alcohol puede ser moderado y disfrutado de manera saludable si se hace de forma consciente.

El objetivo del libro es despertar una conciencia más crítica sobre nuestros hábitos y fomentar un equilibrio que permita disfrutar de la vida sin caer en excesos que puedan tener consecuencias negativas.

Birra Made in Argentina

Argentina cervecera, nueva era 

“MADE IN ARGENTINA”

Que está pasando en el país, o que viene pasando desde el 2018, cuando desapareció como sociedad la tercera de las 3 grandes cervecerías argentinas, Isenbeck. Pues quedaron dos gigantes, dos pulpos que agarran todo lo que pueden. Más atrás, pero cada vez más cerca en tamaño, están las microcervecerias de todo el país, estas no paran de crecer, y cada año este crecimiento se acelera notablemente, se ve en las góndolas de los supermercados, un ejemplo es Rabieta, que nació hace solo 4 años, justamente por el encuentro e idea de varios ex ejecutivos de Quilmes y CCU y en tiempo "record" lograron traer y producir, un hecho verdaderamente histórico, la Guinness en Argentina.

Pero nada es casual, tiene que ver con la actualidad del país, en realidad con lo que viene pasando desde el 2002, Una Argentina cada vez más devaluada, donde el mercado de cervezas importadas resulta muy difícil de mantener, al menos de manera estable. Y por la misma razón devaluatoria, es muy tentador producir localmente grandes marcas internacionales bajo licencia legal y distribuirlas regionalmente.

¿Quién gana? Los primeros ganadores, y está perfecto, son los empresarios, el estado también, pero también lo haría ampliando la producción de marcas nacionales.

Pero el consumidor local finalmente gana poco, ya que al principio estas marcas sorprenden por estar al alcance de nuestras manos en todo el país, pero luego notamos que terminan siendo las más costosas de la góndola, y nunca llegan a la calidad original, por obvias razones, el agua y también el cereal y el lúpulo, que en el lugar original siempre es más fresco. 

Con el tiempo nos acostumbramos a no tener llegada al mundo original, y eso, culturalmente no es bueno, es malo. El disfrute se ve muy limitado.

Esta es mi síntesis cronológica sobre la cerveza argentina, publicada en mi libro “La Vida Bien Bebida” (Lumiere).

Primera cervecería argentina: 1869 - Emilio Bieckert (Alsacia, Francia) funda Bieckert (CABA). Desde 2007 CCU.

2o cervecería argentina: 1884 - Cerró en 2003 San Carlos (Santa Fe).

3o cervecería argentina: 1887 - Otto Bemberg funda Quilmes (Buenos Aires).

4o cervecería argentina: Palermo 1897 - Ernesto Tornquist (CABA). 1907 se lanza la marca Palermo. 1918 a 2007 (Quilmes, ela-borada en Buenos Aires desde 1977 hasta 2007 que pasa a CCU).

5° cervecería argentina: 1912 cervecería Santa Fe (Schneider maestro cervecero) Apertura en 1913 en barrio Sur.

1913: Cervecería Norte argentino.

1917 C. Córdoba y 1921 C. Cuyo.

1932: Otto Schneider crea su propia fábrica, Schneider.

*Entre 1930 y 1940 Quilmes (Familia Bemberg) adquiere Santa Fe y compite con Schneider.

1945: nace “La Reina de las Cervezas” de Schneider.

1953: nace la marca “Imperial”, Quilmes. CCU desde 2007.

1958: cervecería Salta.

1979: Santa Fe compra Schneider.

1994: CCU Argentina.

1994: Isenbeck/Warsteiner. 2010 Sab Miller.

1995: CCU adquiere Santa Fe.

1996: CCU elabora Budweiser.

1997: Quilmes elabora Heineken.

1998: CCU adquiere Córdoba.

1998: Antares Mar del Plata.

2002: Brahma en Argentina, fabricada por Quilmes.

2003 Nace Gambrinus, pequeña cervecería en Zárate para reemplazar las salientes importadas de barril irlandesas como Guinness y Kilkenny. Lo logran con éxito, recién en 2020 lanzan su cerveza en latas. Es el faro de la calidad argentina gracias a su máximo responsable, el maestro cervecero Ignacio Magnasco, quien ya a finales de los 90 se había instalado en Pilar con la licencia americana de élite Stone.

2004: Otro Mundo Santa Fe (2010 alianza CCU). Discontinuada en 2020.

2004: CCU elabora Heineken.

2005: Quilmes elabora Stella Artois.

2007: CCU adquiere Imperial, Bieckert y Palermo.

(2007 Imperial Lager, 2011 Imperial Cream Stout y Amber Lager, 2012 Imperial Scoch Ale, 2014 Imperial Trigo, 2017 Imperial IPA).

2007: Quilmes lanza Patagonia Amber Lager (2010 Patagonia Weiss y Patagonia Pilsner, 2015, Patagonia Kune Pale Ale, 2016 Patagonia IPA).

2012: CCU elabora Amstel Premium Pilsener en Argentina. Discontinuada en 2020.

2012: Isenbeck elabora Miller.

2012: Quilmes lanza 1890 para competir con Imperial, no lo consigue.

2013: Isenbeck elabora Lite (discontinuada en 2015).

2014: CCU elabora SOL (y deja de importar Corona).

2015: Isenbeck elabora Grolsch.

2017: Isenbeck Black IPA y Honey. (Discontinuadas)

2017: Quilmes Original (sin químicos, clean label) reemplaza a Cristal.

2017: Grolsch Blonde. (Discontinuada)

2018: Las grandes multinacionales se reparten gran parte de sus marcas según directivas internacionales. Quedando dos protagonistas principales, CCU y ABInBev (Quilmes). Budweiser pasa a Quilmes y CCU recibe Isenbeck, Warsteiner, Grolsch, Miller e Iguana, CCU mantiene además Bieckert y Palermo.

2018 Andes Origen lanza un amplio porfolio. Elaborado por Quilmes desde su planta de Zarate.

2019: Imperial lanza APA, luego del éxito de su IPA. Patagonia continúa ampliando su portfolio. Ese mismo año, en diciembre, Imperial lanza Imperial Golden.

2019 (diciembre) Corona comienza su elaboración Argentina (Por Quilmes, en Zarate).

2019 Lester Free se  lanza desde Victoria Entre Ríos, la primera cerveza argentina de gluten removido. 

 2020 Goose Island IPA Argentina (Quilmes)

2021 Amstel Lager.

2021 Andes IPA Roja.

2021 CCU pasa a producir su tradicional cerveza Salta pero en la planta de Santa Fe y a mediados de año lanza las Salta Cautiva Rubia y Roja, a fin de este año agrego una tercera, Cautiva Blend (Trigo IPA). Para competir con Andes Origen.

2021 Amstel Lager por CCU. 

2021 Quilmes adquiere la licencia y elabora Michelob Ultra, con solo 3,5 grados de alcohol.

2021 La cervecería Rabieta (Zarate) elabora Guinness Argentina.

2021 Quilmes presentó Quilmes Doble Malta. 

2022 Goose Island Hazy IPA

2022 Stella Artois Blanche White Lager

2022 Cautiva Negra. Elaborada por Rabieta (La Yungere) en Pilar para CCU.

2022 Grolsch Red Ale.

2022 Bieckert BAPA Buenos Aires Pale Ale.

2022 Chachingo de Ale Vigil se une a Quilmes y lanza una lager con lavanda y cardamomo y una Ale con mosto vínico.

2023 Bieckert Pilsen Urbana.

2023 Heineken lanza su Cero Alcohol, para competir con Stella Artois Cero (2021). Recordemos que en Argentina el mercado de cervezas sin alcohol comenzó con Quilmes Liberty (1995), Luego con la etiqueta Lieber (2011), y Quilmes 0.0% desde 2020.

2023 Grolsch IPA 

2023 (Junio) Quilmes IPA 

2023 (octubre) Bieckert Costanera Sur

2023 Goose Island Lager argentina 

2023 Imperial lanza Golden y Roja sin alcohol.

2024 Salta Cautiva Session IPA

2024 Día (supermercado) lanza Oslava. A solo un dólar. 

2024 Corona Cero (Sin alcohol).

2024 Michelob Ultra Argentina obtiene el sello Gluten Free, además le sube un grado el alcohol.

2024 Andes Oro. Una lager liviana para ocupar el lugar de tendencia de consumo mundial. Producto perro guardián (mkt), pero Argentina nunca tuvo esos gustos.

2025 Sudamericana de Bebidas, desde San Rafael, aumenta su producción de cerveza liviana (4.1/4.4% alcohol) en envase plástico de litro. 100% malta y también con adjuntos. Además de Oslava, 361, Zeus, y Apolo. Siendo así la opción más accesible de cervezas en todo el país, con precios finales de 1 dólar el litro. 

2025 (julio) Guinness Argentina lanza Hop House 13 Lager. Pero continua sin importar nada.

2025 Salta Fresh Lager. Para competir con Andes Oro. 

*Esta nota pertenece al capítulo Cerveza Argentina, publicado en el libro La Vida Bien Bebida. Sebastián Bossi Lumiere. Publicado en 2019. Aquí esta actualizado a noviembre 2025.

San Patricio 💚

 

17 de marzo

Para muchos es una fecha más, para muchos otros una fecha inentendible, para los irlandeses la fecha más representativa a nivel internacional, para un argentino como yo, es la fecha que me recuerda a uno de los mejores bares de la década del 90, Shamrock. Bar que junto a otro diametralmente opuesto en cuestión de target, pero igualmente parejo en cuestión de honestidad en su propuesta, Henry Bean's, inventaron el Happy Hour argentino. Fue eso, legitimar, garantizar una hora verdaderamente feliz en la vida cotidiana del hombre argentino, blanquear la sed de alcohol que todos teníamos, algunos más que otros. Pero blanqueara para bien, ¿o alguien vio a algún borracho a las 7 p.m.? Estos aparecen en horas no tan felices. Fue un verdadero clic, un antes y un después de los bares de Buenos Aires. Luego del éxito de estos bares entre 1993 y 1996, llegó mi debut en San Patricio, fue en Shamrock 1996, este bar abrió a finales de 1995. Luego llegaría la consagración de la celebración de esta fiesta popular, fue en 1998 con la apertura del gran “Kilkenny Bar”. Con este superclásico vinieron los records de venta y consumo de cerveza Guinness, y el panorama cultural se abrió notablemente no solo en cervezas, también en destilados, poco después, ya en este siglo, Kilkenny, siempre de la mano de su manager, mi amigo Roberto Amitrano, inauguró su impecable Whisky Club- Hoy poco queda de la enorme energía de ese bar.

Otro de mis bares favoritos abrió en septiembre de ese mismo año 98, La Cigale. Todo ese aporte cultural, traído por inmigrantes y por argentinos que habían vivido, trabajado y absorbido lo mejor del mundo de las bebidas desde su misma fuente, Europa, siguieron aportando lo suyo hasta donde pudieron, hasta que el mercado económico y político se los permitió. Uno que se sumósobre la última ola de ese buen momento fue GibraltarBar, en Diciembre del 2001, lo mejor, lo más destacable,es que Gibraltar se supo adaptar de la mejor manera, conservando su identidad plena, y perdurar intacto, aun hoy año (2024), está igual que en 2001, un logro difícil de explicar. Algo se deberá a su creador, el argentino Alex Fullin. Así continuaron, casi tres décadas de constantes festejos.

Yo pienso, si en los 17 de marzo se sienten muchas y buenas ganas de brindar, como solo lo sentimos verdaderamente en contadas fechas durante el año, comparables por qué no, con Navidad en cuanto a excusas para brindis varios, siendo además el Santo Patricio, más real y comprobable que Papa Noel, pues basta de prejuzgar el verde sagrado, a lucirlo de alguna manera y a brindar con lo mejor que se tenga a mano, una rica cerveza es más que suficiente para este día feliz.

¡Salud! 💚

* del capitulo 1, Los días previos. PP 24-26. Sebastián Bossi. (2021) 100 Veces No Salgo. Fusión.

#sanpatricio #saintpatrick #lavidabienbebida

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La Industria Argentina Mata Cultura Alcohólica

La industria argentina mata cultura alcohólica

En realidad, mata disfrute, por quitarle al consumidor, al menos en el caso cervecero, la posibilidad de adquirir las cervezas originales y así perder la referencia, y el disfrute, del sabor en origen.

En Argentina es enorme la cantidad de licencias extranjeras, principalmente europeas, de marcas de cervezas instaladas en los últimos 10 años para abastecer el mercado sudamericano. Y en la mayoría de los casos, o en todos, cuando se importa desde argentina la marca elaborada bajo licencia internacional, esta remplaza a la importada originalmente.

Desde 1994, primer desembarco con Warsteiner y hasta 1997, en ese periodo se instalaron los gigantes Budweiser (1996) y Heineken (1997). Pero en ese momento los motivos eran otros, estratégicos de marca, etc. Las originales importadas, continuaban estando disponibles. Podemos incluir la llegada de la licencia Stella Artois (2005) por los mismos motivos.

Pero el camino de ida se da desde 2012, de manera tibia, a modo de prueba Amstel comienza su producción argentina, luego Miller deja de importarse para pasar a fabricarse en aquí el país.

En 2014 la empresa que importaba Corona deja de hacerlo por motivos internacionales de la marca, y comienza la producción local de la mexicana Sol.

En 2015 llega Grolsch, la única que hasta hoy continúa importando al menos en un formato Grolsch original (Países Bajos).

Y finalmente, hasta hoy, ya que esta historia continuará muy probablemente, aunque en Argentina nunca se sabe, en estos últimos años la gran sorpresa fue la llegada de dos gigantes extremadamente populares y elaborados hasta este momento casi exclusivamente en origen. Corona (diciembre 2019) y Guinness (2021) En el medio, junto con Corona se instaló también Goose Island (2020).

Pero los casos más ejemplificadores son estos dos, Corona Y Guinness.

Corona reemplazo instantáneamente los millones de litros de Corona importada, y lo más curioso, que el público o no lo notó o no le importó, las ventas se mantuvieron como si nada hubiera pasado. Popularmente se dice que la Corona es agua, y yo no estoy de acuerdo con esta frase, pero de pensar así uno pasa de tomar agua mexicana a agua bonaerense. Pero más allá de sutilezas o purismos, no se puede perder la clave del tema, es la disponibilidad de un producto para el consumidor, que se ve no solo restringido, ya que nunca más va a tener el producto original, salvo que viaje, y además el producto “copia autorizada” o licencia, se vuelve poco competitivo, se vuelve caro. Pasa a valer igual que el importado de origen. La pérdida de disfrute para el consumidor es total.

Esta nota la escribí hoy, luego de enterarme por una alumna chilena que en Chile la Corona que toman está elaborada en Argentina, y esta semana me enteré, por un amigo uruguayo, gracias Juancho, que En Uruguay la Guinness que toman es la de Rabieta Argentina. En este último caso a 4 dólares la lata, repito, Argentina. *(Foto 149 pesos uruguayos Tienda Inglesa Uruguay). Así perdemos todos, y ganan algunos pocos, empresarios.

Espero que continúen todas las licencias, y que se instalen nuevas, pero que se importe y compitan.

Salud

SB *La cronología cervecera pertenece a un capítulo publicado en mi libro La Vida Bien Bebida. Lumiere 2019. Todos los derechos reservados.