Mantra feria de vinos 2010. II Salon del vino.
miércoles, 28 de julio de 2010
lunes, 26 de julio de 2010
La Razon 25 de julio de 2010
WHISKY
El clásico que seduce nuevos paladares
El "escocés" siempre fue visto como un trago con demasiado carácter. Pero con la nueva coctelería, sumó más adeptos.
Palabra de especialista:
Sebastián Bossi, Asociación Argentina de Sommeliers.
Un trago para los mejores momentos.
Cuando hablamos de whisky en general hablamos del Blend Scotch
...Whisky: el whisky escocés de mezcla, que representa más del 90% de
la producción de Escocia y más del 0% del consumo mundial. Esta popularidad tiene que ver con que son más fáciles de tomar y en cualquier ocasión pues son mezclas (blends) de whiskies de distintos cereales, algunos de sabor más fuerte (los single malt) y otros más suaves. Sugiero consumir los blends con bastante hielo y un poco de agua o soda. Así se disfruta mucho de ese sabor tan particular y el alcohol se hace menos perceptible. O bien, colocar en un vaso de trago largo un poco de hielo, una cuarta parte de whisky blend o whisky Bourbon, y completar con Ginger Ale, decorado con piel de limón o naranja. Pero cuando hablamos de un blend muy añejo (más de 12 o 18 años) o de algún single malt o pure malt, sugiero disfrutarlo solo con un poco de agua sin gas, en una pequeña copa de cristal o con un solo hielo
en el clásico vaso old fashion. Como sommelier, recomiendo acompañar al whisky con los mejores momentos de la vida, pero no tanto con la gastronomía: el ahumado tan característico no va muy bien
como muchas veces se piensa con las comidas ahumadas, y mucho
menos con un buen puro, a menos que sea, en este último caso, acompañado por un cóctel con base de whisky Bourbon, como el Old Fashioned o el Manhattan elaborado con este whisky.
Resumiendo, un blend escocés o un whisky irlandés o un whisky americano, es bienvenido para cualquier hora y ocasión y los Single malt, para ocasiones más especiales; donde podamos disfrutar de esos sabores repletos de sabiduría y misterio.
El clásico que seduce nuevos paladares
El "escocés" siempre fue visto como un trago con demasiado carácter. Pero con la nueva coctelería, sumó más adeptos.
Palabra de especialista:
Sebastián Bossi, Asociación Argentina de Sommeliers.
Un trago para los mejores momentos.
Cuando hablamos de whisky en general hablamos del Blend Scotch
...Whisky: el whisky escocés de mezcla, que representa más del 90% de
la producción de Escocia y más del 0% del consumo mundial. Esta popularidad tiene que ver con que son más fáciles de tomar y en cualquier ocasión pues son mezclas (blends) de whiskies de distintos cereales, algunos de sabor más fuerte (los single malt) y otros más suaves. Sugiero consumir los blends con bastante hielo y un poco de agua o soda. Así se disfruta mucho de ese sabor tan particular y el alcohol se hace menos perceptible. O bien, colocar en un vaso de trago largo un poco de hielo, una cuarta parte de whisky blend o whisky Bourbon, y completar con Ginger Ale, decorado con piel de limón o naranja. Pero cuando hablamos de un blend muy añejo (más de 12 o 18 años) o de algún single malt o pure malt, sugiero disfrutarlo solo con un poco de agua sin gas, en una pequeña copa de cristal o con un solo hielo
en el clásico vaso old fashion. Como sommelier, recomiendo acompañar al whisky con los mejores momentos de la vida, pero no tanto con la gastronomía: el ahumado tan característico no va muy bien
como muchas veces se piensa con las comidas ahumadas, y mucho
menos con un buen puro, a menos que sea, en este último caso, acompañado por un cóctel con base de whisky Bourbon, como el Old Fashioned o el Manhattan elaborado con este whisky.
Resumiendo, un blend escocés o un whisky irlandés o un whisky americano, es bienvenido para cualquier hora y ocasión y los Single malt, para ocasiones más especiales; donde podamos disfrutar de esos sabores repletos de sabiduría y misterio.
martes, 20 de julio de 2010
Punta del Este Escuela de Sommeliers (Seminario de Vodka y Whisky, 6 horas)
Gaston Figun & Sebastian Bossi
lunes, 19 de julio de 2010
miércoles, 30 de junio de 2010
Cigarros puros y habanos. Curso 2010! (2 clases)
martes, 8 de junio de 2010
Curso de destilados y cocteles (Sebastian Bossi)
Curso de destilados y cocteles dictado por Sebastian Bossi.
Aperitivos, destilados y licores: - El curso tiene como principal objetivo realizar un recorrido por la historia y las características de los destilados, los aperitivos y los licores. Sus usos y todo lo que se tiene que conocer acerca de la coctelería nacional e internacional. 6 clases de 2 horas cada una. (Pueden ser 2 o 4 clases intensivas)
- Para mayor información:
15 5060 0094
jsbossi@yahoo.com
"Soy conocido como refinado y culto bebedor. Esto no significa que sea un beodo ni tampoco ministro de propaganda del Dios Baco.
Comprendo con claridad las miserias que el alcohol engendra. Soy el primero en censurar la debilidad de los que se transforman en sus esclavos. Soy de aquellos que se apenan frente al espectáculo de la embriaguez, y, sin embargo no me escandalizo ni hago gestos de repugnancia frente al agente que la provoca.
No esta en él el mal; esta en los otros, en los que se embriagan.
El alcohol es como el fuego: reconforta, estimula y alegra. Sabemos de sobra que si nos acercamos demasiado a el, nos quema.
Bien, Monsieur Mingot es un verdadero artista. El tiene un estilo especial para prepara y presentar un cocktail. Porque un buen barman tiene muñeca, que significa inteligencia y experiencia.
Doy fe que este libro no es el producto de una improvisación cualquiera. No tiene la irresponsabilidad de algunos otros cuyos autores, guiados exclusivamente por un fin comercial, se dieron a crear combinaciones de bebidas hasta componer un peligroso volumen de recetas. Este es un aporte valioso del que sabrán sacar partido aquellas personas que gustan beber bien y muchas veces no lo consiguen.
Tengo la absoluta seguridad y doy fe con la autoridad que me confiero, de que esta obra es sana y bien intencionada, tal como lo es R.P.Mingot.
Stefan Sisquet.Junio 3 de 1936."
Clase 1: Bebidas Espirituosas
Origen e historia. Tipología de las bebidas espirituosas. Aguardientes. Licores. Destilados. Orígenes e historia de la Coctelería. Argentina y el mundo, producción y consumo.
Métodos de elaboración de las diferentes bebidas alcohólicas. Destilación, maceración, infusión. Factores que imprimen la calidad en los destilados.
Clase 2: Destilados I
Bebidas destiladas a partir de frutas. Los clásicos. Brandy: Cognac, Armagnac, Pisco, Grapa. Prime Uve, Calvados. . A.O.C. Leyes y reglamentos.
Clase 3: Destilados II
Bebidas destiladas a partir de cereal, caña de azúcar y otras materias primas. Whisky, Vodka, Gin, Ginebra, Aquavit, Tequila, Ron. A.O.C. Leyes y reglamentos.
Clase 4: Aperitivos y Licores
Aperitivos: Amaro, Bitter y Vermouth. Países productores. Costumbres y estilos en Argentina y en el mundo. Pineral y Hesperidina
Licores, Anís y Anisados, Absenta. Licores más representativos de cada país. Zonas especificas de producción.
Clase 5: Coctelería I
Medidas / Técnica para servir con precisión. Categorías de tragos. Técnicas de composición (directo, refrescado, batido y frozen). Cristalería. Coctelería clásica.
Clase 6: Coctelería II
Servicio, estándares internacionales. Guarda y potencial de guarda en los destilados. IBA. AMBA.
Código Alimentario. Maridajes y momentos de consumo de las bebidas espirituosas. Coctelería nacional e internacional. Cocteles con vino.
sábado, 5 de junio de 2010
America 24 "Costumbres argentinas" (viernes 4 de junio de 2010. 23hs)
Ines Berton, Karla Lorenzo, Nicolas Artusi y Sebastian Bossi, aprendiendo mas para disfrutar mas!
Programa De America 24, que sale en vivo todos los dias, este fue el viernes 4 de junio de 2010. A las 23hs. Conduce la periodista Lorena Toso.
Los videos se pueden ver en:
http://www.youtube.com/watch?v=6EnCCxRLhDs
http://www.youtube.com/watch?v=yWoxe3un7PY&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=9HMS_uq0qfQ&feature=related
Programa De America 24, que sale en vivo todos los dias, este fue el viernes 4 de junio de 2010. A las 23hs. Conduce la periodista Lorena Toso.
Los videos se pueden ver en:
http://www.youtube.com/watch?v=6EnCCxRLhDs
http://www.youtube.com/watch?v=yWoxe3un7PY&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=9HMS_uq0qfQ&feature=related
martes, 1 de junio de 2010
Johnnie Walker Blue Label and Bill Amberg
BLUE LABEL Juan Carlos Baucher - RED LABEL Gaston Regnier - GOLD LABEL Roberto Amitrano - BLACK LABEL Sebastian Bossi
domingo, 2 de mayo de 2010
sábado, 1 de mayo de 2010
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