WINE+ Marzo 2013 Aguardientes de Caña en América

WINE+ Marzo 2013 Aguardientes de Caña en América. Por Sebastián Bossi

Bar And Drinks TV (2011/2012 y 2013?)

Cerveza Amstel Premium Pilsener Argentina

Amstel Premium Pilsener Beer en Argentina desde 2013.

Una Cerveza Genuina (100% Malta) pero que por su estilo ligero (extracto moderado), suave (4.7% de Alcohol) y delicado (Mayor presencia de lupulo).
Seducira, estoy seguro, a una buena parte del consumidor argentino.


Por Sebastián Bossi

Sebastian Bossi en El Observador. Uruguay

Suplemento O2 | Edición del día Domingo 10 de Febrero de 2013

• 20 preguntas en 10 palabras

Sebastián Bossi

• Galería

• 

1¿Alguna vez hizo cerveza artesanal?

Sí, solo una vez, hace algo más de 10 años. Era una pale ale que salió bien, pero es un placer que no lo siento, el de ser artesano.

2 ¿Es una utopía traer a Uruguay cerveza importada a menos de $ 100?

No, para nada. Es posible. Solo hay que aumentar el mercado de bebedores de este tipo de cervezas.

3 ¿Cuál fue la cerveza más rara que probó?La tengo cerca de mi casa, en San Telmo, en el bar Gibraltar. Es una real ale (marca Kingston), una cerveza sin control de temperatura.

4 ¿Cuál fue el mejor bar donde tomó cerveza?

Hace algunas décadas viví tres meses en Oxford, Inglaterra, y ahí bebí todo lo que pude. Fueron los mejores bares a los que asistí en mi vida.

5 ¿Qué tiene que tener un buen bar de cervezas?

La carta más amplia en cervezas, tanto en botellas como tiradas, sin ningún tipo de exclusividad de marcas, tiene que tener, sí o sí, todas las cervezas disponibles en el mercado.

6 ¿Hay un tipo de cerveza para cada momento del día?

Sí, claro.

7 ¿Cuál sería su recomendación?

Una de trigo como aperitivo del mediodía. Una lager tipo pilsen para el almuerzo. Una lager refrescante para la tarde; una pale ale para el after work. Una India pale ale para la comida de la noche y una ale especial de más de 7 grados de alcohol para el after dinner.

8 ¿Cuál es la mejor forma de combatir la “pancita cervecera”?

Correr, correr y.... ¡correr!

9 ¿Bélgica o República Checa como mecas cerveceras?

Las mecas son, sin dudas, Bélgica, Reino Unido, República Checa y Alemania.

10¿Usted defiende pagar caro una buena cerveza, como sucede con el vino?

La calidad tiene su precio, defiendo siempre una ajustada relación precio-calidad. Si se justifica, vale; si no, ¡no!

11 ¿ Se puede hacer una cerveza de alta gama en el Río de la Plata?

Sí, seguro, se puede hacer. Grosa, la cerveza de Santaolalla, lo demostró. El tema está en cómo y a quién se la vendés.

12¿Cuál es una canción típicamente cervecera?

Mi agüita amarilla, de Los toreros muertos, de 1986.

13¿Se acuerda de la primera cerveza que tomó?

Cómo olvidarla, fue una Quilmes, en 1985, el mismo año conocí Norteña, en Paysandú, y Pilsen, en Montevideo; además de varias marcas holandesas que Uruguay ya importaba en la década de 1980. Eso me marcó mi vida.

14 ¿Un personaje histórico que se haya destacado por ser gran cervecero?

El brewmaster de Fuller’s, John Keeling. En Sudamérica, el gran personaje es Armin Kunstmann, que desde Chile supo crear una cervecera de calidad internacional.

15¿Está de acuerdo con una ley irlandesa que permite manejar con un par de cervezas encima?

Sí, estoy de acuerdo, si es un par; una tercera cerveza puede significar una tragedia.

16Usted es cordobés. ¿Qué opiná de la penetración del fernet en Uruguay?

Bebo fernet, pero no con refresco, sino con agua. Espero que en Uruguay no llegue a beberse lo que se bebe en Córdoba el fernet. Eso no es cultura alcohólica.

17 ¿Qué es lo mejor que tiene la cerveza uruguaya?

Su pasado. Hoy en día lo mejor que tenía, que era lo natural, lo perdió debido al agregado de aditivos químicos en todas sus fórmulas. Hay que apostar a lo artesanal. En Uruguay hay de todo, bueno y malo. Debemos ser críticos para que sobreviva solo lo bueno.

18¿En qué circunstancia nunca hay que tomar cerveza?

No beberla solo cuando manejamos o vamos a hacerlo. De lo contrario, todo el año y en todo momento podemos encontrar una buena oportunidad para disfrutar nuestra cerveza preferida.

19 ¿Recuerda un brindis cómico que haya hecho con sus amigos?

Una vez pusimos un montón de botellas dentro de una pecera. Al enésimo brindis, con tanto hielo que tenía, reventó. Nunca vi caer tanto líquido de algo en mi vida.

20 ¿ Cuándo fue la última vez que tomó vino en caja?

Lo hago todos los años, para ver qué bebe la gente. Como en todas las categorías de bebidas, hay cosas buenas y malas, siempre en su relación precio calidad. También en esta, la más baja de las categorías de vino, la gente debería ser muy crítica, y que queden las mejores marcas.

Valentín Trujillo de la redacción de El Observador

Perfil

Cuna: Córdoba, Argentina

Edad: 42

Profesión: docente/sommelier/experto en cervezas

Formación: Universidad de Palermo y Escuela Argentina de Sommeliers

Hincha de: River

Hobby: comprar botellas llenas de todo tipo, para beberlas

Pisco Kappa

El Pisco Aromático más Intenso y espectacularmente largo en boca que probé de Chile. La mejor materia prima elaborada por expertos de primera línea francesa. El Pisco Kappa se tendría que llamar Capo, es el salvavidas que necesitaban los Piscos Chilenos, es la estrella que marca el camino.

Una pena para nosostros su precio, pagarlo con pesos argentinos seria una misión imposible. Solo para consumidores con acceso a dólar.

Catado en Monserrat Spirits por Sebastián Bossi. Gracias a Benjamin Fraysse de Marnier Lapostolle Chile, por su visita a MS.

Monserrat Spirits & Smokes (Cursos todo el año!)

Monserrat Spirits & Smokes (Cursos todo el año!)

Monserrat Spirits (Filete porteño por Ana Paula Lopez. *Boceto del original)

Monserrat Spirits (Filete porteño por Ana Paula Lopez. *Boceto del original)

Ya salio Bar And Drinks VERANO 2013 Especial Dominicana

Ya salio Bar And Drinks VERANO 2013 Especial Dominicana Sebastian Bossi Bar And Drinks

Revista Wine + Enero 2013. El Gin. Por Sebastián Bossi

Revista Wine + El Gin. Por Sebastián Bossi

No encontras Aperol para tu Spritz en Argentina? Ahora tenes Gancia Spritz

Probado y aprobado, de mi parte, con un 5.5, de 10 (en la escala de MS). Genial presentacion, inmejorable, luego en la cata, un productos sin defectos, en vista, nariz y boca se muestra limpio, pero carece de otras virtudes mas que estas, es solo una muestra gratis de lo que deberia ser un aperitivo, en la etiqueta se declara suave, dulce y ligeramente amargo, pero se pasa de suave y de ligero, le falta caracter, creo que se puede mejorar. 5.5 de 10 MSs. (Precio? Yo la vi por primera vez ayer, 30 de diciembre del 2012, en supermercado chino de San Telmo, y pague 60 pesos la botella de 750cm3, no se si sera el precio correcto ya que no me llego informacion alguna ni de los medios ni de la empresa que lo produce. Teniendo en cuenta un producción nacional, me gustaria que se mejore esa RPC)

Mira el video de esta cata comparativa en vivo:
 http://www.youtube.com/watch?v=8VAMbKnUDO4&list=UUwbqMk2Xlho5LIUZi0sBdsw&index=1

100 años de vino y publicidad.Wine+ junio 2010

Wine+ Diciembre 2012 Bourbon Whiskey

<

/a>Wine+ Diciembre 2012 Bourbon Whiskey

Esta semana sale Bar And Drinks N°44! En todos los kioscos de Revistas de BA!

El PRINCIPE Francéscoli, Santiago Garat de Belcampo Uruguay y Sebastián Bossi en José Ignacio. Juan Lazo, Omar Pereney y Sebastián Bossi en Aromas y Sabores Punta del Este 2012.

No se pierdan el especial de bebidas ausentes y muy esperadas en Argentina. Como siempre las novedades en cervezas y más, mucho más, en la única revista independiente del mundo de las bebidas.

Sebastián Bossi

2012 en Argentina. El cocinero, el ladron, su sommelier y el consumidor actual.

Siento que en la gastronomía de este siglo nos quiere vender una vuelta al origen, a la vida rica y sana, pero lo que en verdad creo, es que nos quieren venden carísimo un sentimiento basado en el recuerdo de nuestros queridos abuelos, donde todo lo simple, la comida, el diseño y la estética nos parecía lindo y rico solo por el amor que le pusieron estos al criar a sus hijos y a sus nietos en una típica y verdadera clase media, donde solo las necesidades básicas estabas satisfechas y lo que venía luego era un lujo que pocas veces llegaba.
Luego este lujo fue asomando y finalmente en los 90 se globalizo en el mundo y se hizo verdaderamente popular para la actual y flamante clase media, media inventada pero media al fin, finalmente este les llegaba, ahora el lujo es realmente una mentira, sentarse a tomar o ni hablar tomar y comer algo en un barrio común como lo era Palermo, que ahora es común pero disfrazado de cool, es la mentira más grande que se vio en la historia de la gastronomía argentina.
Uno está pagando como lujos, productos básicos para la clase media, o será esta la despedida de la sociedad de esta misma clase.

Yo no tengo problema, me encantaría volver a lo sencillo, al vino con soda, al vermut de todos los días, a la ginebra, al Amargo Obrero, al Cynar, a los aperitivos de siempre, pero que no le agreguen valor agregado porque eso es transformar la cultura en esnobismo.

Quiero hacer lo que la gente común hace, diría Jarvis Cocker en su banda Pulp, pero quiero pagar por ello lo que corresponde, sin intermediarios.

Quiero la verdad, lo simple y bueno a un precio justo, sin mascaras de ladrones ni caretas de hipócritas.

Sebastián Bossi

Aperitivos. Informe Wine + Noviembre 2012. Por Sebastián Bossi

Aperitivos. Informe Wine + Noviembre 2012. Por Sebastián Bossi