Revista Wine + Mayo 2012
Coctelería de autor.
jueves, 5 de julio de 2012
domingo, 24 de junio de 2012
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Canal de Sebastian Bossi en Youtube
http://www.youtube.com/user/MrSebastianbossi?feature=mhee
Su Sumiller Sebastian Bossi, compartira con usted informacion, novedades, cultura y tendencias referidas al mundo del buen vivir como nadie lo hace, de manera directa y sin esnobismos.
Brindemos juntos por las cosas nobles de la vida. Salud
Nuria Am y Hernán Castillo de Banda 3.0 junto a Sebastian Bossi
Su Sumiller Sebastian Bossi, compartira con usted informacion, novedades, cultura y tendencias referidas al mundo del buen vivir como nadie lo hace, de manera directa y sin esnobismos.
Brindemos juntos por las cosas nobles de la vida. Salud
Nuria Am y Hernán Castillo de Banda 3.0 junto a Sebastian Bossi
jueves, 14 de junio de 2012
Nueva Cerveza Argentina! Imperial Scotch Ale
Cerveza Especial Imperial Scotch Ale
Receta escocesa 6.5% Alcohol.
Ale especial. 100% Malta.
Color
Cobrizo profundo e intenso. Muy buenos reflejos, espuma firme y persistente.
Nariz
Aromas nobles a malta con suave dejo caramelizado.
Sabor
De un equilibrio sorprendente entre la malta caramelo, la malta
básica y el lúpulo.
Cuerpo robusto y final elegante, muy buen balance.
Sebastián Bossi
viernes, 8 de junio de 2012
lunes, 4 de junio de 2012
18 CERVEZAS DE MUNDO en MS! Culminando con lo mejor de Londres, con Fuller´s y sus Vintages!
18 CERVEZAS DE MUNDO en MS! Culminando con lo mejor de Londres, con Fuller´s y sus Vintages!
Una introducción didáctica y amena para conocer más y así disfrutar mucho mas de este noble producto que es la cerveza.
Una oportunidad verdaderamente UNICA de probar una de las cervezas Ales más buscada del mundo!
Además probaremos otros grandes clásicos de este maravilloso mundo.
Comenzaremos por las Lagers mas importantes del mundo, las Checas, una de Pilsen y una de Praga, luego seguiremos este ejemplo adaptado a otros consumidores, primero iremos a España con Estrella Damm, luego a Mexico con Corona, a Italia y su Moretti y luego recorreremos todo el portfolio de CCU con sus Cervezas del Mundo, Guinness, Paulaner, en exclusiva probaremos la ultima novedad, la 4° Kunstmann en Argentina, la Kunstmann Edel Lager!
Mas de 10 Cervezas diferentes.
Culminaremos con las Fuller´s Vintage, de partidas ultra limitadas, las verdaderamente UNICAS:
- Vintage Ale 2009. Uno de los dos mejores años de los últimos 6 de Fullers!
- Vintage Ale 2010. Una cerveza perfecta?
- Veremos en estos dos casos que algunas cervezas valen lo que salen y que no es un mito que mejoran, y pueden hacerlo aun mas, con los años como los mejores Vinos y Oportos.
A último momento agregamos una de las cervezas especiales mas novedosas de los últimos años, la Estrella Damm Inedit!!!
Todo acompañado con la mejor variedad de Pizzas de Monserrat!
• Las cervezas Fuller´s para esta cata fueron traídas de Uruguay, obtenidas directamente del importador de ese país. El resto de las Cervezas están presentes en el país y en Monserrat Spirits gracias a CCU.
Lugares limitados! La cita es para solo 6 inscriptos, probaremos en total más de 10 productos y algunos mas…
Este dato es para tener en cuenta ya que tomaremos (en la cata de cerveza lamento informarles… es necesario tragar para poder apreciar plenamente las características organolépticas) aproximadamente algo mas de 1 litro, es decir dos pintas en total sumando las primeras 10 muestras, por persona. Si maneja, no maneje…
Duración, 2 horas. (19 a 21hs)
Una introducción didáctica y amena para conocer más y así disfrutar mucho mas de este noble producto que es la cerveza.
Una oportunidad verdaderamente UNICA de probar una de las cervezas Ales más buscada del mundo!
Además probaremos otros grandes clásicos de este maravilloso mundo.
Comenzaremos por las Lagers mas importantes del mundo, las Checas, una de Pilsen y una de Praga, luego seguiremos este ejemplo adaptado a otros consumidores, primero iremos a España con Estrella Damm, luego a Mexico con Corona, a Italia y su Moretti y luego recorreremos todo el portfolio de CCU con sus Cervezas del Mundo, Guinness, Paulaner, en exclusiva probaremos la ultima novedad, la 4° Kunstmann en Argentina, la Kunstmann Edel Lager!
Mas de 10 Cervezas diferentes.
Culminaremos con las Fuller´s Vintage, de partidas ultra limitadas, las verdaderamente UNICAS:
- Vintage Ale 2009. Uno de los dos mejores años de los últimos 6 de Fullers!
- Vintage Ale 2010. Una cerveza perfecta?
- Veremos en estos dos casos que algunas cervezas valen lo que salen y que no es un mito que mejoran, y pueden hacerlo aun mas, con los años como los mejores Vinos y Oportos.
A último momento agregamos una de las cervezas especiales mas novedosas de los últimos años, la Estrella Damm Inedit!!!
Todo acompañado con la mejor variedad de Pizzas de Monserrat!
• Las cervezas Fuller´s para esta cata fueron traídas de Uruguay, obtenidas directamente del importador de ese país. El resto de las Cervezas están presentes en el país y en Monserrat Spirits gracias a CCU.
Lugares limitados! La cita es para solo 6 inscriptos, probaremos en total más de 10 productos y algunos mas…
Este dato es para tener en cuenta ya que tomaremos (en la cata de cerveza lamento informarles… es necesario tragar para poder apreciar plenamente las características organolépticas) aproximadamente algo mas de 1 litro, es decir dos pintas en total sumando las primeras 10 muestras, por persona. Si maneja, no maneje…
Duración, 2 horas. (19 a 21hs)
Grandes verdades cerveceras
Querer disfrutar a pleno la comida, pero solo conocer el
vino, es como estar tratando de componer una sinfonía con la mitad de la
orquesta y solo conocer la mitad de las
notas.
Garret Oliver (maestro cervecero estadounidense).
Un Bon vivant que rehuye la cerveza es, estrictamente, solo
un vivant, un comensal en la mesa de la negación.
Ben MCFarland (periodista británico)
sábado, 12 de mayo de 2012
CARDON Nuestra Cocina en Bar And Drinks TV
Acá podes disfrutar los 3 Bloques del programa especial que hicimos en Bar
And Drinks TV entrevistando a Guido Maffia propietario de Cardón Nuestra
Cocina.
Nuestra opinión sobre los cortes de carne argentina, los vinos, los
postres y los digestivos. Todo en 20 minutos, en estos 3 bloques:
1)
http://www.youtube.com/watch?v=V2P9Noxlj6w
2)
http://www.youtube.com/watch?v=xZEqvXICCAQ&feature=relmfu
3)
http://www.youtube.com/watch?v=bPgCRSuPdCI&feature=relmfu
Por Sebastián Bossi
1)
http://www.youtube.com/watch?v=V2P9Noxlj6w
2)
http://www.youtube.com/watch?v=xZEqvXICCAQ&feature=relmfu
3)
http://www.youtube.com/watch?v=bPgCRSuPdCI&feature=relmfu
Por Sebastián Bossi
martes, 8 de mayo de 2012
Sommelier Vintage 2002 (E.A.S.)
Ese mismo día de Mayo de 2002, en el mismo lugar, la MAESTRA Flavia Rizzuto se consagraba 1° MEJOR SOMMELIER de Argentina.
La lista completa de esos egresados:
RESTAURANTE:
Alejandro Darago, Alejandro Barrientos, Claudia Eraso, Graciela Martín de Roca, Santiago Mymicopulo, Federico Lleonart, Marina Beltrame, Betiana Giordano, Eduardo Anibal Kunz, Diego Fasano, ...Valeria Trápaga, Ricardo Matozza, Gustavo Silva, Flavia Rizzuto, Agusti Torello. Sebastián Maggi, Mariana Torta, German Sahasquet, María Mendizábal, Inés Mendieta, Lucrecia Fernández, Eduardo Dumont, Tomas Waisman.
Alejandro Darago, Alejandro Barrientos, Claudia Eraso, Graciela Martín de Roca, Santiago Mymicopulo, Federico Lleonart, Marina Beltrame, Betiana Giordano, Eduardo Anibal Kunz, Diego Fasano, ...Valeria Trápaga, Ricardo Matozza, Gustavo Silva, Flavia Rizzuto, Agusti Torello. Sebastián Maggi, Mariana Torta, German Sahasquet, María Mendizábal, Inés Mendieta, Lucrecia Fernández, Eduardo Dumont, Tomas Waisman.
CAVA:
Nicolás Garrigue, Sebastián Bossi, Fernanda Orellano, Victoria Beleniski, Maximiliano Pérez, Laura Cagnani, Enrique Pérez, Viviana Rak, Marina Beltrame, Cecilia Gadea, Cristina Vidal, Alicia Rosa, Mariano Siedlecki, Flavia Rizzuto, Graciela Martín de Roca, Daniel García. Mariana Salas, Pilo Cafaro, Milena Moussali, Roberto Montenegro, Gonzalo Díaz Pena, Marcelo Zucotti, Susana Martínez, Rosario Rudi.
Nicolás Garrigue, Sebastián Bossi, Fernanda Orellano, Victoria Beleniski, Maximiliano Pérez, Laura Cagnani, Enrique Pérez, Viviana Rak, Marina Beltrame, Cecilia Gadea, Cristina Vidal, Alicia Rosa, Mariano Siedlecki, Flavia Rizzuto, Graciela Martín de Roca, Daniel García. Mariana Salas, Pilo Cafaro, Milena Moussali, Roberto Montenegro, Gonzalo Díaz Pena, Marcelo Zucotti, Susana Martínez, Rosario Rudi.
SALUD! Sebastián Bossi (E.A.S. 2001/2)
domingo, 6 de mayo de 2012
http://www.youtube.com/watch?v=Uhck137yRms
Y la 2° Parte:
http://www.youtube.com/watch?v=UcBj_MK5GW8&feature=youtu.be
http://youtu.be/V8xRMhgg8ak
En la 2da entrega de la sección "VERSUS", LAS RIVALIDADES MÁS FAMOSAS EN EL MUNDO DE LAS BEBIDAS analizadas por categorías, con independiencia por los Expertos Sebastian Bossi + Roberto Amitrano + Gastón Regnier Esta vez es el turno de FERNET PREMIUM: Fernet Branca VS Fernet 1882!
En la 2da entrega de la sección "VERSUS", LAS RIVALIDADES MÁS FAMOSAS EN EL MUNDO DE LAS BEBIDAS analizadas por categorías, con independiencia por los Expertos Sebastian Bossi + Roberto Amitrano + Gastón Regnier Esta vez es el turno de FERNET PREMIUM: Fernet Branca VS Fernet 1882!
Banda 3.0 Bebidas Destiladas con Sebastian Bossi
Sebastián Bossi haciendo una introducción al mundo cultural de las bebidas destiladas del mundo.
El programa es Banda 3.0 conducido por Nuria Am y Hernán Castillo.
Lunes a viernes, de 8 a 10, por Metro.
http://www.youtube.com/watch?v=tTWYXBNdPr4
http://www.youtube.com/watch?v=tTWYXBNdPr4
Programa emitido en vivo el Viernes 4 de Mayo del 2012.
Sebastián Bossi
El programa es Banda 3.0 conducido por Nuria Am y Hernán Castillo.
Lunes a viernes, de 8 a 10, por Metro.
http://www.youtube.com/watch?v=tTWYXBNdPr4
Programa emitido en vivo el Viernes 4 de Mayo del 2012.
Sebastián Bossi
jueves, 26 de abril de 2012
EL DÍA DEL BARMAN SE FESTEJÓ CON FERNET 1882
EL DÍA DEL BARMAN SE FESTEJÓ CON FERNET 1882
El Aguantadero Fernet 1882 “El Gigante” se vistió de fiesta para homenajear a los barmans en su día. Fernet 1882, junto al periodista Juanki Jurado y al reconocido experto en bebidas, el cordobés Sebastián Bossi invitaron a conocer el Aguantadero de 1882 en una noche que fusionó cata de fernet, con una exquisita picada de fiambres regionales, fútbol y juegos. El actor Nazareno Casero también estuvo presente y hasta se dio el lujo de jugar un picadito.
De la mano del prestigioso conocedor cordobés Sebastián Bossi, arrancó la fiesta en el Aguantadero 1882 “El Gigante”, el espacio que creó Fernet 1882 para reunirse entre amigos, que conjuga al fernet con la pelota.
Sebastián Bossi dio cátedra en la introducción al mundo del fernet, pasión de los argentinos, recorriendo su historia en el mundo y en especial en el país.
Luego presentó la propuesta de Cata de Fernet que desarrolló Fernet 1882, en dónde enseñó a diferenciar la calidad de un buen fernet a través de los sentidos: vista, olfato, sabor y textura. De esta forma los invitados pudieron aprender a detectar el color, aroma, sabor que tiene un Fernet de calidad y la textura justa de la espuma que forma cuando se mezcla con Coca Cola, el trago perfecto para acompañar un asado, o compartir con amigos.
No hubo mejor manera de festejar el Día del Barman que con mucha, pero mucha diversión. Por eso, luego de la cata se armó el picadito entre los asistentes.
Sebastián Bossi Sommelier, docente e Investigador de bebidas del mundo, especialista en Cerveza, Destilados y Tabaco.. Titular de la materia Aperitivos, cervezas y Destilados (Bebidas II) en la Universidad de Palermo. Licenciatura en Hotelería y Gastronomía. (2004/2012). Docente en la Escuela Internacional de Sommeliers de Punta del Este. ASI (2009/2012). Columnista en la revista Wine+ (2010/2012). Columnista en la única revista de Cervezas y Destilados de Argentina. Bar and Drinks (2008/2012). Columnista en el programa de cable, canal Metro, Bar and Drinks TV (2011/2012). Director de Monserrat Spirits (Centro de Capacitación y formación en Bebidas) (2011/2012).
Acerca de los Aguantaderos Fernet 1882 Actualmente, Fernet 1882 cuenta con dos Aguantaderos: uno situado en el barrio del Abasto, dentro del sector de camarines del Centro Cultural Konex, y el Aguantadero “El Gigante”, ubicado en Villa Crespo. Los Aguantaderos 1882 fueron creados para que los jóvenes hagan su previa ideal en un lugar distendido y con onda. Son espacios que poseen living, LCD, equipo de música y sonido, mesa de mini ping-pong, metegol, sapo, mesa de póker, Play Station , Wii y barra. Por su parte, el Aguantadero “El Gigante” además tiene vestuarios y cancha de futbol 5.
Si de diversión se trata, mucho más no se puede pedir, especialmente porque a los invitados se los convida con Fernet 1882 con Coca Cola.
El acceso a los Aguantaderos es gratuito, para grupos de 20 jóvenes mayores de 18 años. Sólo hay que escribir a: aguantadero@fernet1882.com y hacer la reserva.
El Aguantadero Fernet 1882 “El Gigante” se vistió de fiesta para homenajear a los barmans en su día. Fernet 1882, junto al periodista Juanki Jurado y al reconocido experto en bebidas, el cordobés Sebastián Bossi invitaron a conocer el Aguantadero de 1882 en una noche que fusionó cata de fernet, con una exquisita picada de fiambres regionales, fútbol y juegos. El actor Nazareno Casero también estuvo presente y hasta se dio el lujo de jugar un picadito.
De la mano del prestigioso conocedor cordobés Sebastián Bossi, arrancó la fiesta en el Aguantadero 1882 “El Gigante”, el espacio que creó Fernet 1882 para reunirse entre amigos, que conjuga al fernet con la pelota.
Sebastián Bossi dio cátedra en la introducción al mundo del fernet, pasión de los argentinos, recorriendo su historia en el mundo y en especial en el país. Luego presentó la propuesta de Cata de Fernet que desarrolló Fernet 1882, en dónde enseñó a diferenciar la calidad de un buen fernet a través de los sentidos: vista, olfato, sabor y textura. De esta forma los invitados pudieron aprender a detectar el color, aroma, sabor que tiene un Fernet de calidad y la textura justa de la espuma que forma cuando se mezcla con Coca Cola, el trago perfecto para acompañar un asado, o compartir con amigos.
No hubo mejor manera de festejar el Día del Barman que con mucha, pero mucha diversión. Por eso, luego de la cata se armó el picadito entre los asistentes.
Sebastián Bossi Sommelier, docente e Investigador de bebidas del mundo, especialista en Cerveza, Destilados y Tabaco.. Titular de la materia Aperitivos, cervezas y Destilados (Bebidas II) en la Universidad de Palermo. Licenciatura en Hotelería y Gastronomía. (2004/2012). Docente en la Escuela Internacional de Sommeliers de Punta del Este. ASI (2009/2012). Columnista en la revista Wine+ (2010/2012). Columnista en la única revista de Cervezas y Destilados de Argentina. Bar and Drinks (2008/2012). Columnista en el programa de cable, canal Metro, Bar and Drinks TV (2011/2012). Director de Monserrat Spirits (Centro de Capacitación y formación en Bebidas) (2011/2012).
Acerca de los Aguantaderos Fernet 1882 Actualmente, Fernet 1882 cuenta con dos Aguantaderos: uno situado en el barrio del Abasto, dentro del sector de camarines del Centro Cultural Konex, y el Aguantadero “El Gigante”, ubicado en Villa Crespo. Los Aguantaderos 1882 fueron creados para que los jóvenes hagan su previa ideal en un lugar distendido y con onda. Son espacios que poseen living, LCD, equipo de música y sonido, mesa de mini ping-pong, metegol, sapo, mesa de póker, Play Station , Wii y barra. Por su parte, el Aguantadero “El Gigante” además tiene vestuarios y cancha de futbol 5.
El acceso a los Aguantaderos es gratuito, para grupos de 20 jóvenes mayores de 18 años. Sólo hay que escribir a: aguantadero@fernet1882.com y hacer la reserva.
lunes, 26 de marzo de 2012
Cortitas y al pie. Novedades sobre bebidas populares de Argentina.
Cortitas y al pie. Novedades
sobre bebidas populares de Argentina, muy conocidas como el Cinzano y no tanto
como el querido Pineral.
Pineral cambio su etiqueta, luego de casi una década sin cambios, bien, conserva la esencia de la original, pero sutiles cambios rejuvenecen la original marca. El cambio mas notable y jugado es el color, ahora por primera vez en su larga historia es totalmente cristalino, transparente! (33 pesos el litro)
También presento una botella de 450 cm3 del tradicional Cinzano Rosso. Ideal para conservar la frescura de este sensacional pero sensible producto.
Pineral cambio su etiqueta, luego de casi una década sin cambios, bien, conserva la esencia de la original, pero sutiles cambios rejuvenecen la original marca. El cambio mas notable y jugado es el color, ahora por primera vez en su larga historia es totalmente cristalino, transparente! (33 pesos el litro)
Cinzano lanzo
su versión de Vermut Blanco Dry. (40 pesos el litro)
También presento una botella de 450 cm3 del tradicional Cinzano Rosso. Ideal para conservar la frescura de este sensacional pero sensible producto.
jueves, 16 de febrero de 2012
miércoles, 15 de febrero de 2012
CABALLERO DE LA CEPA
Esta nota de cata la escribi hace 6 años luego de haber probado varias cajas de este vino que me enamoro y me sigue enamorando, En mas de 10 años de aperturas de antiguas botellas de esos verdaderos Caballeros de la Cepa, JAMAS me fallo NI UNA SOLA BOTELLA.
"He probado prácticamente todos los vinos de las ultimas cuatro décadas, desde el sesenta hasta la actualidad y me he dado cuenta que la gran mayoría de los vinos argentinos no soportan mas de 10 o 15 años. Hoy en día el 90 por ciento de lo que vemos en las góndolas son para ser consumidos dentro de los cinco años a partir de la cosecha.Luego de conseguir y abrir mas de un centenar de botellas durante los últimos cuatro años, ejemplares adquiridos en rincones olvidados de este país, pude seleccionar solo un par de etiquetas o marcas excepcionales de las cuales me siento orgulloso de poder recomendarlas. Este caballero de la cepa 100% cabernet sauvignon de la zona de Maipú Mendoza de bodegas y viñedos flichman, es una reserva de las mejores cosechas de los años 1965 al 1971. el vino salió al mercado luego de añejarse en toneles de roble de Nancy y un merecido estacionamiento en botella.A la vista deslumbra con un rojo casi nuevo con suaves reflejos anaranjados; muy buen brillo. En nariz al principio se muestra muy tímido casi temeroso ante el nuevo oxigeno, con los minutos se revela toda una poesía combinando exquisitas imágenes de bosque, café, chocolate, ahumados, higos. Todo esto acompaña muy bien la impresión en boca de un vino que increíblemente tiene para acompañarnos todavía unos cuantos años más.Muy importante el descorche el cual requiere una técnica especial dado que un corcho no resiste mas de 20 o 25 años; necesitando un sistema simple pero diferente".
Información básica:
UVA: CABERNET SAUVIGNON
GRADO ALCOHOLICO: 13.5
ACIDEZ TOTAL: 5.28
EXTRACTO SECO: 25.6
ESTACIONAMIENTO: 3 AÑOS TONEL y más de 30 años en botella. Los últimos años permaneció en un sótano de uso exclusivo para deposito de vinos. Con una media en invierno de 10/12 grados y una máxima en verano de 20/22 grados. Supongo que en el equilibrio de sus componentes y el cuidado quizás casual de su guarda esta el secreto de este hoy gran vino.
Producto en perfecto estado de conservación. He abierto varias cajas de 12 botellas, todas en estado inmejorable.
* 1º botella abierta en Julio del 2001
"He probado prácticamente todos los vinos de las ultimas cuatro décadas, desde el sesenta hasta la actualidad y me he dado cuenta que la gran mayoría de los vinos argentinos no soportan mas de 10 o 15 años. Hoy en día el 90 por ciento de lo que vemos en las góndolas son para ser consumidos dentro de los cinco años a partir de la cosecha.Luego de conseguir y abrir mas de un centenar de botellas durante los últimos cuatro años, ejemplares adquiridos en rincones olvidados de este país, pude seleccionar solo un par de etiquetas o marcas excepcionales de las cuales me siento orgulloso de poder recomendarlas. Este caballero de la cepa 100% cabernet sauvignon de la zona de Maipú Mendoza de bodegas y viñedos flichman, es una reserva de las mejores cosechas de los años 1965 al 1971. el vino salió al mercado luego de añejarse en toneles de roble de Nancy y un merecido estacionamiento en botella.A la vista deslumbra con un rojo casi nuevo con suaves reflejos anaranjados; muy buen brillo. En nariz al principio se muestra muy tímido casi temeroso ante el nuevo oxigeno, con los minutos se revela toda una poesía combinando exquisitas imágenes de bosque, café, chocolate, ahumados, higos. Todo esto acompaña muy bien la impresión en boca de un vino que increíblemente tiene para acompañarnos todavía unos cuantos años más.Muy importante el descorche el cual requiere una técnica especial dado que un corcho no resiste mas de 20 o 25 años; necesitando un sistema simple pero diferente".
Información básica:
UVA: CABERNET SAUVIGNON
GRADO ALCOHOLICO: 13.5
ACIDEZ TOTAL: 5.28
EXTRACTO SECO: 25.6
ESTACIONAMIENTO: 3 AÑOS TONEL y más de 30 años en botella. Los últimos años permaneció en un sótano de uso exclusivo para deposito de vinos. Con una media en invierno de 10/12 grados y una máxima en verano de 20/22 grados. Supongo que en el equilibrio de sus componentes y el cuidado quizás casual de su guarda esta el secreto de este hoy gran vino.
Producto en perfecto estado de conservación. He abierto varias cajas de 12 botellas, todas en estado inmejorable.
* 1º botella abierta en Julio del 2001
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